Fufu
Mõõdukas toiteväärtus
Ghana tainas keedetud maniokist ja rohelisest jahubanaanist, mis on tambitud ühtlaseks.
Fufu on sile ja venivad tainas, mis valmistatakse värsket maniokki ja rohelist jahubanaani keetes ning neid uhmris kokku tampides; seda süüakse Ghanas ja kogu Lääne-Aafrikas koos kerge supi, maapähklisupi või palmipähklisupiga. 250 g pallis on umbes 320 kcal, peaaegu kõik tärklisest (77 g süsivesikuid), alla 3 g valku ning peaaegu üldse mitte rasva ega naatriumi. Valku annavad supp ja selles olev liha või kala.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 1.1g | 2.0% |
| Rasvad | 0.2g | 0.3% |
| Süsivesikud | 31g | 10.3% |
| Lihtsuhkrud | 10.85g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 18.55g | Hinnang |
| Kiudained | 1.6g | 6.4% |
| Vesi | 67g | 2.7% |
| Kalorid | 129 | 5.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.021 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 10.1 | mg |
| Vitamiin E | 0.12 | mg |
| Seleen | 0.79 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.5 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 10.1 | mg | 11.2% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.118 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.06 | mcg | 0.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.56 | mg | 1.0% |
| iron | 0.353 | mg | 2.0% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 23.2 | mg | 3.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 8.56 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.236 | mg | 2.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.24 | mg | 10.4% |
| selenium | 0.793 | mcg | 1.4% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 30 | mg | 4.3% | 124% |
| Isoleutsiin | 21 | mg | 1.5% | 46% |
| Leutsiin limiting | 34 | mg | 1.2% | 37% |
| Lüsiin | 40 | mg | 1.9% | 55% |
| Metioniin | 30 | mg | 2.9% | 87% |
| Fenüülalaniin | 39 | mg | 2.2% | 63% |
| Treoniin | 22 | mg | 2.1% | 58% |
| Trüptofaan | 14 | mg | 5.0% | 141% |
| Valiin | 25 | mg | 1.4% | 41% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Värske maniokk, kooritud ja südamikust puhastatud 800 g
- Rohelised (toored) jahubanaanid, kooritud 2 (400 g)
- Vesi, keetmiseks 2,5 l
- Külm vesi, tampimiseks 80 ml
- Külm vesi, uhmrinuia ja käte niisutamiseks 50 ml
- Kerge supp, maapähklisupp või palmipähklisupp serveerimiseks
Juhised
- 1
Lõika maniokk 5 cm tükkideks, poolita need pikuti ja eemalda puitunud südamik; lõika iga jahubanaan 3–4 tükiks.
- 2
Pane maniokk suurde potti, kata veega, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.
- 3
Lisa jahubanaanid ja keeda veel 15–20 minutit, kuni mõlemad on nii pehmed, et nuga libiseb neist kergesti läbi.
- 4
Nõruta hästi ja tambi esmalt jahubanaan suures uhmris (või töötle köögikombainis) ühtlaseks.
- 5
Lisa maniokk paari tüki kaupa ja jätka tampimist, keerates massi märgade kätega ümber ja lisades külma vett lusikatäie kaupa, kuni moodustub üks ühtlane, veniv ja tükkideta tainas.
- 6
Vormi märgade kätega fufust 6 siledat umbes 250 g palli.
- 7
Serveeri kohe kaussides kuuma supiga; näpista sõrmedega tükke ja neela need koos supiga alla.