Eba
Mõõdukas toiteväärtus
Nigeeria tihke tainas garrist (maniokigraanulitest) ja kuumast veest.
Eba on tihke, sile tainas, mida valmistatakse garri ehk kääritatud maniokist röstitud graanulite segamisel keevasse vette; Nigeerias vormitakse sellest pallid ja süüakse egusi-, okra- või ogbono-supiga. 250 g portsjonis on umbes 330 kcal, peaaegu kõik 82 g süsivesikutest, umbes 1 g valku, peaaegu üldse mitte rasva ja 3 g kiudaineid. 150 g pallis on umbes 200 kcal ja see jätab ruumi rohkemale supile.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 0.5g | 0.9% |
| Rasvad | 0.2g | 0.3% |
| Süsivesikud | 33g | 11.0% |
| Lihtsuhkrud | 11.55g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 20.35g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 66g | 2.6% |
| Kalorid | 132 | 5.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.021 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin E | 0.11 | mg |
| Seleen | 0.38 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.377 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.011 | mg | 0.8% |
| vitamin B3 | 0.302 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.038 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 7.54 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.113 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 0.377 | mg | 2.1% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 15.1 | mg | 2.2% |
| potassium | 94.3 | mg | 3.6% |
| sodium | 8.27 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.195 | mg | 1.8% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 0.377 | mcg | 0.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 7 | mg | 1.0% | 63% |
| Isoleutsiin | 10 | mg | 0.7% | 48% |
| Leutsiin limiting | 14 | mg | 0.5% | 33% |
| Lüsiin | 16 | mg | 0.8% | 48% |
| Metioniin | 14 | mg | 1.3% | 88% |
| Fenüülalaniin | 16 | mg | 0.9% | 56% |
| Treoniin | 10 | mg | 1.0% | 58% |
| Trüptofaan | 7 | mg | 2.5% | 153% |
| Valiin | 13 | mg | 0.7% | 47% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Garri (kollane või valge) 300 g (umbes 2 tassi)
- Vesi, keev 450 ml
- Lisaks keeva vett, konsistentsi reguleerimiseks 50 ml
- Külm vesi, lusika ja käte niisutamiseks 20 ml
- Egusi-, okra- või ogbono-supp serveerimiseks
- Lisaks garrit, kui eba on liiga pehme 1–2 spl (10–20 g)
Juhised
- 1
Aja vesi korralikult keema ja vala sellest 450 ml kuumakindlasse kaussi.
- 2
Puista garri peotäie kaupa õhukese kihina ühtlaselt vee pinnale, kuni see katab pinna ja just lakkab põhja vajumast.
- 3
Lase 1–2 minutit seista, et garri imaks vee endasse.
- 4
Sega puulusikaga jõuliselt, surudes ja voltides massi vastu kausi serva 1–2 minutit, kuni see on ühtlane ja kuivade tükkideta.
- 5
Kui mass on liiga tihke, lisa veidi lisakeeva vett ja jätka segamist; kui see on liiga pehme, puista juurde veidi garrit.
- 6
Niisuta lusikat või käsi külma veega ja vormi ebast 3 siledat palli, igaüks umbes 250 g.
- 7
Serveeri kuumalt koos kausitäie supiga; näpi sõrmedega tükke ja kasta need suppi.