Eba (garrist valmistatud taignapall)

Koostisosad

• Garri (kollane või valge) 300 g (umbes 2 tassi)
• Vesi, keev 450 ml
• Lisaks keeva vett, konsistentsi reguleerimiseks 50 ml
• Külm vesi, lusika ja käte niisutamiseks 20 ml
• Egusi-, okra- või ogbono-supp serveerimiseks
• Lisaks garrit, kui eba on liiga pehme 1–2 spl (10–20 g)

Juhised

1. 1

   Aja vesi korralikult keema ja vala sellest 450 ml kuumakindlasse kaussi.

2. 2

   Puista garri peotäie kaupa õhukese kihina ühtlaselt vee pinnale, kuni see katab pinna ja just lakkab põhja vajumast.

3. 3

   Lase 1–2 minutit seista, et garri imaks vee endasse.

4. 4

   Sega puulusikaga jõuliselt, surudes ja voltides massi vastu kausi serva 1–2 minutit, kuni see on ühtlane ja kuivade tükkideta.

5. 5

   Kui mass on liiga tihke, lisa veidi lisakeeva vett ja jätka segamist; kui see on liiga pehme, puista juurde veidi garrit.

6. 6

   Niisuta lusikat või käsi külma veega ja vormi ebast 3 siledat palli, igaüks umbes 250 g.

7. 7

   Serveeri kuumalt koos kausitäie supiga; näpi sõrmedega tükke ja kasta need suppi.