Fufu (tambitud maniokk ja jahubanaan)

Koostisosad

• Värske maniokk, kooritud ja südamikust puhastatud 800 g
• Rohelised (toored) jahubanaanid, kooritud 2 (400 g)
• Vesi, keetmiseks 2,5 l
• Külm vesi, tampimiseks 80 ml
• Külm vesi, uhmrinuia ja käte niisutamiseks 50 ml
• Kerge supp, maapähklisupp või palmipähklisupp serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Lõika maniokk 5 cm tükkideks, poolita need pikuti ja eemalda puitunud südamik; lõika iga jahubanaan 3–4 tükiks.

2. 2

   Pane maniokk suurde potti, kata veega, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit.

3. 3

   Lisa jahubanaanid ja keeda veel 15–20 minutit, kuni mõlemad on nii pehmed, et nuga libiseb neist kergesti läbi.

4. 4

   Nõruta hästi ja tambi esmalt jahubanaan suures uhmris (või töötle köögikombainis) ühtlaseks.

5. 5

   Lisa maniokk paari tüki kaupa ja jätka tampimist, keerates massi märgade kätega ümber ja lisades külma vett lusikatäie kaupa, kuni moodustub üks ühtlane, veniv ja tükkideta tainas.

6. 6

   Vormi märgade kätega fufust 6 siledat umbes 250 g palli.

7. 7

   Serveeri kohe kaussides kuuma supiga; näpista sõrmedega tükke ja neela need koos supiga alla.