Prantsuse sibulasupp
Mõõdukas toiteväärtus
Karamelliseeritud sibulasupp veiselihapuljongis, peal juustuga kaetud krutoon.
Prantsuse sibulasupp on viilutatud sibul, mida küpsetatakse aeglaselt võis, kuni see muutub tumepruuniks, seejärel hautatakse veiselihapuljongis koos pritsme valge veiniga ning kaetakse röstitud baguette'i ja sulatatud Gruyère'iga. Juust, või ja leib muudavad selle rasvasemaks kui enamik puljongisuppe, koos märkimisväärse küllastunud rasva ja naatriumisisaldusega. Pearoana serveeri seda rohelise salatiga; eelroana piisab väikesest tassitäiest.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.5g | 8.0% |
| Rasvad | 4.8g | 6.9% |
| Süsivesikud | 10g | 3.3% |
| Lihtsuhkrud | 3.5g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.2g | Hinnang |
| Kiudained | 1.3g | 5.2% |
| Vesi | 78g | 3.1% |
| Kalorid | 101 | 4.5% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.83 | g | 14.2% |
| Monounsaturated | 1.43 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.182 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 2.71 | mg |
| Vitamiin E | 0.09 | mg |
| Seleen | 3.29 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.2 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.67 | mg | 4.2% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.142 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.038 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.092 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.634 | mcg | 0.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.5 | mg | 9.7% |
| iron | 0.364 | mg | 2.0% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 76.9 | mg | 11.0% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 363 | mg | 15.8% |
| zinc | 0.449 | mg | 4.1% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.136 | mg | 5.9% |
| selenium | 3.29 | mcg | 6.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleutsiin | 184 | mg | 13.1% | 113% |
| Leutsiin | 349 | mg | 12.8% | 106% |
| Lüsiin | 305 | mg | 14.5% | 117% |
| Metioniin | 135 | mg | 12.9% | 108% |
| Fenüülalaniin | 391 | mg | 22.3% | 176% |
| Treoniin | 142 | mg | 13.5% | 105% |
| Trüptofaan | 54 | mg | 19.3% | 151% |
| Valiin | 247 | mg | 13.6% | 114% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kollased sibulad 1 kg
- Või 40 g
- Suhkur 1 tl
- Küüslauk 2 küünt
- Nisujahu 1 spl
- Kuiv valge vein 150 ml
- Veiselihapuljong 1 l
- Värske tüümian 3 oksa
- Loorberileht 1
- Bagett 4 viilu (100 g)
- Gruyère'i juust, riivitud 120 g
- Sool ja must pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Sulata või suures raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sibulad koos näpuotsatäie soolaga ja küpseta 10 minutit segades, kuni need on pehmed.
- 2
Lisa suhkur, vähenda kuumust ja küpseta 45 minutit tihti segades, kuni sibulad on sügavalt kuldpruunid.
- 3
Lisa hakitud küüslauk ja jahu ning sega 1 minut, seejärel vala juurde vein ja hauta, kuni see on poole võrra kokku keenud.
- 4
Lisa puljong, tüümian ja loorberileht ning hauta 30 minutit. Eemalda maitsetaimed ning maitsesta soola ja pipraga.
- 5
Kuumuta ahi 230 °C-ni. Rösti baguette'i viilusid, kuni need on kuivad ja kuldsed.
- 6
Vala supp ahjukindlatesse kaussidesse, pane igaühele peale viil röstitud baguette'i ja riivitud Gruyère'i juust ning küpseta 8–10 minutit, kuni juust on sulanud ja pruunistunud.