Kapsarullid
Hea toiteväärtusprofiil
Kapsalehed, täidetud liha ja riisiga, hautatud tomatikastmes.
Kapsarullid ehk golubtsõ on blanšeeritud kapsalehed, mille sisse on mässitud hakitud sea- ja veiseliha, riisi ja sibula täidis, mida seejärel hautatakse aeglaselt tomatikastmes koos porgandi ja sibulaga. Need on mõõduka kalori- ja süsivesikusisaldusega, andes kapsast veidi kiudaineid ja C-vitamiini, samas kui suurem osa rasvast tuleb lihast. Lahja hakkveiseliha või kalkuniliha täidises vähendab rasvasisaldust märgatavalt.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5g | 8.9% |
| Rasvad | 5.9g | 8.4% |
| Süsivesikud | 8.6g | 2.9% |
| Lihtsuhkrud | 3.01g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.99g | Hinnang |
| Kiudained | 1.6g | 6.4% |
| Vesi | 79g | 3.2% |
| Kalorid | 105 | 4.7% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Hinnang |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 9.59 | mg |
| Vitamiin E | 0.94 | mg |
| Seleen | 5.32 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 RÜ) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Isoleutsiin | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leutsiin | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lüsiin | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metioniin | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenüülalaniin | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treoniin | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Trüptofaan | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valiin | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Valge peakapsas 1 suur kapsapea (1,5 kg)
- Sea- ja veisehakkliha 500 g
- Pikateraline valge riis 100 g
- Sibulad 2 keskmist (200 g)
- Porgandid 2 keskmist (150 g)
- Päevalilleõli 2 spl
- Tomatipassata 400 g
- Vesi 200 ml
- Loorberilehed 2
- Sool 1,5 tl
- Must pipar 0,5 tl
- Värske till, hakitud serveerimiseks
Juhised
- 1
Lõika kapsal känd välja ja lase kapsapea suurde keevasse soolaga vette. Koori tangidega pehmenedes ära 12 suurt lehte ja lõika paksud paksud keskrood õhemaks.
- 2
Keeda riisi 7 minutit, nõruta see ja lase veidi jahtuda.
- 3
Haki sibulad peeneks ja riivi porgandid, seejärel prae neid õlis keskmisel kuumusel 8 minutit, kuni need on pehmed.
- 4
Sega hakkliha riisi, poole praetud köögiviljadega, 1 tl soola ja pipraga.
- 5
Pane igale lehele umbes 70 g täidist, murra küljed sisse ja keeruta tihedalt rulli.
- 6
Vooderda lai pott järelejäänud kapsalehtedega ja pane rullid õmblusega allpool tihedalt sisse. Sega passata, vesi, ülejäänud köögiviljad ja 0,5 tl soola, vala see rullidele ja lisa loorberilehed.
- 7
Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 50 minutit, kuni kapsas on pehme, seejärel serveeri kastme ja hakitud tilliga.