Kapsarullid (golubtsõ)

Koostisosad

• Valge peakapsas 1 suur kapsapea (1,5 kg)
• Sea- ja veisehakkliha 500 g
• Pikateraline valge riis 100 g
• Sibulad 2 keskmist (200 g)
• Porgandid 2 keskmist (150 g)
• Päevalilleõli 2 spl
• Tomatipassata 400 g
• Vesi 200 ml
• Loorberilehed 2
• Sool 1,5 tl
• Must pipar 0,5 tl
• Värske till, hakitud serveerimiseks

Juhised

1. 1

   Lõika kapsal känd välja ja lase kapsapea suurde keevasse soolaga vette. Koori tangidega pehmenedes ära 12 suurt lehte ja lõika paksud paksud keskrood õhemaks.

2. 2

   Keeda riisi 7 minutit, nõruta see ja lase veidi jahtuda.

3. 3

   Haki sibulad peeneks ja riivi porgandid, seejärel prae neid õlis keskmisel kuumusel 8 minutit, kuni need on pehmed.

4. 4

   Sega hakkliha riisi, poole praetud köögiviljadega, 1 tl soola ja pipraga.

5. 5

   Pane igale lehele umbes 70 g täidist, murra küljed sisse ja keeruta tihedalt rulli.

6. 6

   Vooderda lai pott järelejäänud kapsalehtedega ja pane rullid õmblusega allpool tihedalt sisse. Sega passata, vesi, ülejäänud köögiviljad ja 0,5 tl soola, vala see rullidele ja lisa loorberilehed.

7. 7

   Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 50 minutit, kuni kapsas on pehme, seejärel serveeri kastme ja hakitud tilliga.