Flan
Piiratud toiteväärtus
Hispaania ahjus küpsetatud munakreem munadest, piimast ja suhkrust karamellikihi all.
Flan on Hispaania ahjus küpsetatud munakreem, mis valmistatakse munadest, sidrunikoore ja kaneeliga maitsestatud täispiimast ning suhkrust, küpsetatakse veevannis merevaigukarva karamellikihi peal ja kummutatakse külmalt taldrikule, nii et karamell voolab mööda külgi alla. 120 g lõigus on umbes 190 kcal, 6 g valku ja 30 g suhkrut, millest umbes 90% on lisatud suhkur. 80 g lõigus püsib suhkrusisaldus umbes 20 g juures.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.1g | 9.1% |
| Rasvad | 4.4g | 6.3% |
| Süsivesikud | 25g | 8.3% |
| Lihtsuhkrud | 8.75g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 16.25g | Hinnang |
| Vesi | 65g | 2.6% |
| Kalorid | 158 | 7.0% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.44 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.63 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.189 | g | Hinnang |
| DHA | 16 | mg | 1.8% |
| Omega-6 | 0.441 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin E | 0.29 | mg |
| Seleen | 10.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.5 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.189 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.059 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 10.8 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.417 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.537 (21 RÜ) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 0.223 | mcg | 0.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 78.4 | mg | 7.8% |
| iron | 0.501 | mg | 2.8% |
| magnesium | 8.84 | mg | 2.2% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 62.7 | mg | 2.7% |
| zinc | 0.557 | mg | 5.1% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 136 | mg | 19.4% | 160% |
| Isoleutsiin | 272 | mg | 19.4% | 171% |
| Leutsiin | 460 | mg | 16.8% | 142% |
| Lüsiin | 393 | mg | 18.7% | 154% |
| Metioniin | 233 | mg | 22.2% | 191% |
| Fenüülalaniin | 498 | mg | 28.5% | 229% |
| Treoniin | 225 | mg | 21.4% | 169% |
| Trüptofaan | 67 | mg | 23.9% | 191% |
| Valiin | 347 | mg | 19.1% | 163% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Täispiim 500 ml
- Munad, suured 5 (250 g)
- Suhkur, pudingu jaoks 100 g
- Suhkur, karamelli jaoks 120 g
- Vesi, karamelli jaoks 2 spl (30 ml)
- Sidrunikoor 1 lai riba
- Kaneelipulk 1
Juhised
- 1
Kuumuta piim koos sidrunikoore ja kaneelipulgaga, kuni sellest hakkab just auru tõusma, seejärel tõsta tulelt ja lase 15 minutit tõmmata; eemalda koor ja kaneel.
- 2
Keeda väikeses potis keskmisel kuumusel 120 g suhkrut 30 ml veega segamata, kuni see muutub sügavaks merevaigukarva karamelliks, 6–8 minutit.
- 3
Vala karamell kohe 20 cm läbimõõduga ümmargusse vormi või 8 portsjonivormi ja kalluta vorme, et karamell kataks põhja; lase tarduda.
- 4
Kuumuta ahi 160 °C-ni ja aja veekeetjatäis vett keema.
- 5
Klopi munad 100 g suhkruga just ühtlaseks, vala vispeldades juurde soe piim ja kurna segu karamellile.
- 6
Aseta vorm sügavasse ahjuvormi, vala ahjuvormi kuuma vett nii, et see ulatuks poole vormi kõrguseni, ja küpseta 45–50 minutit (portsjonivormides 25–30 minutit), kuni puding on tahenenud, kuid keskelt veel kergelt võbiseb.
- 7
Lase jahtuda, seejärel jahuta külmkapis vähemalt 4 tundi; libista noaga mööda serva ja keera flan taldrikule, nii et karamell voolaks selle peale.