Farofa
Mõõdukas toiteväärtus
Brasiilia maniokijahu, mis on röstitud võis krõbeda peekoni ja sibulaga.
Farofa on Brasiilia lisand, mis valmistatakse võis ja väljasulatatud peekonirasvas koos sibula ja küüslauguga röstitud maniokijahust, viimistletakse peterselli ja rohelise sibulaga ning puistatakse riisile ja ubadele, feijoadale või grillitud lihale. 50 g portsjonis on umbes 200 kcal, millest pool pärineb tärklisest, ning 9 g rasva (4 g küllastunud) ja 2 g kiudaineid. Kergemas puistes, kaks kuhjaga supilusikatäit ehk umbes 25 g riisi ja ubade peal, on umbes 100 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 5.1g | 9.1% |
| Rasvad | 18g | 25.7% |
| Süsivesikud | 55g | 18.3% |
| Lihtsuhkrud | 19.25g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 31.35g | Hinnang |
| Kiudained | 4.4g | 17.6% |
| Vesi | 20g | 0.8% |
| Kalorid | 400 | 17.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.16 | g | 40.8% |
| Monounsaturated | 6.57 | g | 26.3% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Hinnang |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 4.33 | mg |
| Vitamiin E | 0.33 | mg |
| Seleen | 6.53 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.033 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 1.02 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 9.37 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.131 | mcg | 5.5% |
| vitamin C | 4.33 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.1 (4 RÜ) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.329 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 34.4 | mcg | 28.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.7 | mg | 6.2% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29.8 | mg | 7.4% |
| phosphorus | 64.8 | mg | 9.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 480 | mg | 20.9% |
| zinc | 0.489 | mg | 4.4% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 6.53 | mcg | 11.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 175 | mg | 25.0% | 184% |
| Isoleutsiin | 210 | mg | 15.0% | 118% |
| Leutsiin | 359 | mg | 13.2% | 99% |
| Lüsiin | 388 | mg | 18.5% | 136% |
| Metioniin | 175 | mg | 16.7% | 128% |
| Fenüülalaniin | 360 | mg | 20.6% | 148% |
| Treoniin | 197 | mg | 18.8% | 133% |
| Trüptofaan | 62 | mg | 22.1% | 158% |
| Valiin limiting | 231 | mg | 12.7% | 97% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Maniokijahu (farinha de mandioca) 250 g
- Peekon, kuubikuteks lõigatud 120 g
- Või 40 g
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Küüslauk, hakitud 2 küünt (8 g)
- Sool 1/2 tl (3 g)
- Värske petersell ja roheline sibul, hakitud 3 sl (15 g)
- Must pipar näputäis
Juhised
- 1
Pane peekon suurele külmale pannile ja küpseta keskmisel kuumusel 8 minutit, segades, kuni see on krõbe ja rasv on välja sulanud.
- 2
Lisa või ja kui see on sulanud, siis sibul; küpseta 5 minutit, kuni see on pehme ja kuldne.
- 3
Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut.
- 4
Alanda kuumust ja lisa maniokijahu vähehaaval, pidevalt segades, et see imaks rasva ühtlaselt endasse.
- 5
Jätka röstimist ja segamist 5–7 minutit, kuni jahu lõhnab pähkliselt ja muutub helekuldseks; maitsesta soola ja pipraga.
- 6
Tõsta pann tulelt ja sega juurde petersell ja roheline sibul.
- 7
Serveeri soojalt või toatemperatuuril, puistatuna riisile ja ubadele, feijoadale või grillitud lihale.