Kana tažiin
Hea toiteväärtusprofiil
Maroko kana, hautatud vürtside, soolatud sidruni ja oliividega.
Kana tažiin on Maroko hautis, kus kana hautatakse koos sibula, küüslaugu, ingveri, kurkumi, köömne ja safraniga ning viimistletakse soolatud sidruni, roheliste oliivide ja maitserohelisega; magusamates versioonides kasutatakse aprikoose. 350 g portsjon sisaldab umbes 440 kcal ja 45 g valku vähese süsivesikusisaldusega, samuti umbes 1 100 mg naatriumi, millest pool pärineb oliividest ja sidrunist. 150 g keedetud kuskussi lisab umbes 170 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 13g | 23.2% |
| Rasvad | 6.6g | 9.4% |
| Süsivesikud | 3.5g | 1.2% |
| Lihtsuhkrud | 1.22g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 1.18g | Hinnang |
| Kiudained | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 76g | 3.0% |
| Kalorid | 126 | 5.6% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Hinnang |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.99 | mg |
| Vitamiin E | 0.8 | mg |
| Seleen | 15.3 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| Isoleutsiin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Leutsiin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lüsiin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metioniin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenüülalaniin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treoniin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Trüptofaan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valiin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Luuga kanakintsud, nahata 8 (1,2 kg)
- Oliiviõli 3 sl
- Sibulad, riivitud 2 suurt (300 g)
- Küüslauk 4 küünt
- Jahvatatud ingver ja jahvatatud kurkum 1 tl kumbagi
- Jahvatatud vürtsköömen ja magus paprikapulber 1 tl kumbagi
- Safranilõngad 1 näpuotsatäis
- Kaneelipulk 1
- Vesi 250 ml
- Soolatud (konserveeritud) sidrun 1
- Rohelised oliivid, kivideta 100 g
- Värske koriander ja petersell 20 g
- Sool ja must pipar 1/2 tl kumbagi
Juhised
- 1
Sega ingver, kurkum, vürtsköömen, paprikapulber, purustatud safran, sool ja pipar 1 sl oliiviõliga ning hõõru pasta kanale peale. Marineeri 30 minutit või üleöö külmkapis.
- 2
Kuumuta ülejäänud õli tagine'is või raskepõhjalises potis keskmisel kuumusel ja pruunista kana 3–4 minutit mõlemalt poolt, seejärel tõsta kõrvale.
- 3
Lisa riivitud sibulad ja küpseta 8 minutit segades, kuni need on pehmed ja kuldsed, seejärel sega hulka purustatud küüslauk ja küpseta 1 minut.
- 4
Pane kana koos kaneelipulga ja veega tagasi, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 40 minutit, keerates tükke ühe korra.
- 5
Loputa soolatud sidrun, eemalda viljaliha ja lõika koor õhukesteks ribadeks.
- 6
Lisa sidrunikoor ja oliivid ning hauta katmata 10–15 minutit, kuni kaste on pakseks tõmbunud ja kana on väga pehme.
- 7
Eemalda kaneelipulk, puista peale hakitud koriander ja petersell ning serveeri leiva või kuskussiga.