Kiievi kotlet
Mõõdukas toiteväärtus
Paneeritud kanarind, rullitud ümber küüslaugu-ürdivõi, seejärel praetud.
Kiievi kotlet on lahtitaotud kanarind, mis on rullitud ümber jahutatud küüslaugu- ja ürdivõi rulli, kaetud jahu, muna ja riivsaiaga ning seejärel praetud ja ahjus valmis küpsetatud, nii et või sees sulab. See on rikas valgu poolest, kuid ka rasvarikas, millest suur osa on võist pärinev küllastunud rasv. 200 °C juures restil küpsetamine praadimise asemel väldib õli imendumist; serveeri seda köögiviljade või salatiga.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 21g | 37.5% |
| Rasvad | 18g | 25.7% |
| Süsivesikud | 9g | 3.0% |
| Lihtsuhkrud | 3.15g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 5.35g | Hinnang |
| Kiudained | 0.5g | 2.0% |
| Vesi | 50g | 2.0% |
| Kalorid | 288 | 12.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.43 | g | 32.1% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 5.47 | g | 42.1% |
| Omega-3 | 1.641 | g | Hinnang |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 3.829 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.65 | mg |
| Vitamiin E | 3.3 | mg |
| Seleen | 23.1 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 78.9 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 6.29 | mg | 39.3% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.246 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 0.653 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.155 (6 RÜ) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 3.3 | mg | 22.0% |
| vitamin K | 10.4 | mcg | 8.7% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.8 | mg | 3.3% |
| iron | 0.712 | mg | 4.0% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 357 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.802 | mg | 7.3% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.154 | mg | 6.7% |
| selenium | 23.1 | mcg | 42.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 738 | mg | 105.4% | 195% |
| Isoleutsiin | 1018 | mg | 72.7% | 144% |
| Leutsiin | 1721 | mg | 63.0% | 120% |
| Lüsiin | 1866 | mg | 88.9% | 165% |
| Metioniin | 786 | mg | 74.9% | 145% |
| Fenüülalaniin | 1630 | mg | 93.1% | 168% |
| Treoniin | 915 | mg | 87.1% | 155% |
| Trüptofaan | 264 | mg | 94.3% | 170% |
| Valiin | 1094 | mg | 60.1% | 116% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kanarinnafilee, kondita ja nahata 4 (720 g)
- Soolamata või, pehmendatud 100 g
- Värske petersell ja till, peeneks hakitud 3 spl
- Küüslauk 2 küünt
- Nisujahu 50 g
- Munad 2
- Kuivatatud riivsai 120 g
- Sool 1 tl
- Must pipar 0,5 tl
- Päevalilleõli, friteerimiseks 1 l
Juhised
- 1
Püreesta või ürtide, purustatud küüslaugu ja näpuotsatäie soolaga, vormi küpsetuspaberil 12 cm pikkuseks rulliks ja külmuta 20 minutit, kuni see on kõva.
- 2
Lõika iga kanarinnafilee lahti raamatuna, kata toidukilega ja klopi ühtlaselt 5 mm paksuseks, seejärel maitsesta soola ja pipraga.
- 3
Lõika või 4 pulgaks, aseta üks pulk igale rinnafileele ja keera kana selle ümber tihedalt rulli, torgates otsad sisse, nii et või on täielikult sisse suletud.
- 4
Veereta iga rulli jahus, kasta lahtiklopitud munasse ja kata riivsaiaga, seejärel korda muna- ja riivsaiakihti ning jahuta 15 minutit.
- 5
Kuumuta õli sügavas potis 170 °C-ni ja prae rulle kaupa kaks korraga 4–5 minutit kuldseks.
- 6
Tõsta need ahjuplaadile ja küpseta 180 °C juures 12–15 minutit, kuni kana sisetemperatuur on 74 °C.
- 7
Lase 3 minutit puhata enne serveerimist ja lõika ettevaatlikult, sest sees olev või on väga kuum.