Chapati
Hea toiteväärtusprofiil
Hapnemata täisteranisujahust lameleib, küpsetatud kuumal plaadil ilma rasvata.
Tšapati, mida nimetatakse ka rotiks, on India pärmita lameleib, mis valmistatakse täistera nisujahust (atta), veest ja vähesest soolast, rullitakse õhukeseks, küpsetatakse kuumal tava-pannil ja paisutatakse lahtise leegi kohal. Üks 40 g tšapati sisaldab umbes 100 kcal, 4 g valku ja 3 g kiudaineid ning peaaegu üldse mitte rasva. Kui määrida see teelusikatäie gheega, lisandub umbes 40 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 9.5g | 17.0% |
| Rasvad | 1.8g | 2.6% |
| Süsivesikud | 52g | 17.3% |
| Lihtsuhkrud | 18.2g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 26.1g | Hinnang |
| Kiudained | 7.7g | 30.8% |
| Vesi | 35g | 1.4% |
| Kalorid | 245 | 10.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.588 | g | Hinnang |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin E | 0.46 | mg |
| Seleen | 44.5 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleutsiin | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leutsiin | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lüsiin limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metioniin | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenüülalaniin | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treoniin | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Trüptofaan | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valiin | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Täisteranisujahu (atta) 300 g
- Soe vesi 200 ml
- Sool 1/2 tl
- Täisteranisujahu, ülepuistamiseks 30 g
- Ghee või õli, määrimiseks (soovi korral) serveerimiseks
Juhised
- 1
Sega jahu ja sool laias kausis, seejärel lisa vähehaaval soe vesi, sõrmedega segades, kuni moodustub pehme, kergelt kleepuv tainas.
- 2
Sõtku 8–10 minutit, kuni tainas on sile ja elastne, seejärel kata niiske rätikuga ja lase 30 minutit puhata.
- 3
Jaga tainas 10 võrdseks umbes 50 g palliks ja suru iga pall jahus lamedaks.
- 4
Rulli iga pall õhukeseks 15–18 cm läbimõõduga ringiks, puistates kergelt jahu, et tainas kinni ei jääks.
- 5
Kuumuta tawa või paksupõhjaline pann keskmisest kõrgemal kuumusel ja küpseta chapatit 30–40 sekundit, kuni tekivad väikesed mullid, seejärel pööra ümber ja küpseta veel 30 sekundit.
- 6
Hoia chapatit tangidega otse gaasileegi kohal mõni sekund kummaltki poolt või suru seda pannil kokkumurtud rätikuga, kuni see kerkib õhuliseks.
- 7
Laota chapatid virna rätikuga vooderdatud anumasse, et need pehmed püsiksid, ja määri ghee'ga ainult soovi korral.