Bibimbap
Hea toiteväärtusprofiil
Korea riisikauss köögiviljade ja munaga.
Bibimbap on Korea kauss sooja riisiga, millele on lisatud eraldi maitsestatud köögivilju, nagu spinat, porgand, oapõrsad ja seened, sageli koos veiseliha, praemuna ja gochujangi tšillipastaga, mis kõik segatakse enne söömist kokku. See annab süsivesikuid, mõõdukalt valku ja pisut kiudaineid; gochujang ja sojakaste lisavad naatriumi ja pisut suhkrut. Pruun riis ja lisaköögiviljad suurendavad kiudainesisaldust.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 6g | 10.7% |
| Rasvad | 5g | 7.1% |
| Süsivesikud | 16g | 5.3% |
| Lihtsuhkrud | 5.6g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 8.4g | Hinnang |
| Kiudained | 2g | 8.0% |
| Vesi | 71g | 2.8% |
| Kalorid | 130 | 5.8% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Hinnang |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 3.28 | mg |
| Vitamiin E | 0.74 | mg |
| Seleen | 8.25 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 RÜ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Isoleutsiin | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Leutsiin | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Lüsiin | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Metioniin | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Fenüülalaniin | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Treoniin | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Trüptofaan | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Valiin | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Lühiteraline valge riis 240 g
- Spinat 150 g
- Porgand 1 keskmine
- Shiitake-seened 100 g
- Oaidud 100 g
- Veise seljatükk, õhukesteks viiludeks lõigatud 150 g
- Munad 2
- Gochujang 2 spl
- Röstitud seesamiõli 2 spl
- Sojakaste 2 spl
- Küüslauk, hakitud 2 küünt
- Röstitud seesamiseemned 1 spl
- Taimeõli 2 spl
Juhised
- 1
Keeda riis ja hoia soojas.
- 2
Blanšeeri spinat ja oaidud eraldi, pigista kuivaks ning maitsesta kumbki veidi seesamiõli, küüslaugu ja soolaga.
- 3
Prae ribadeks lõigatud porgand parajalt pehmeks, seejärel prae viilutatud shiitake-seened pruuniks.
- 4
Marineeri veiseliha sojakastmes, küüslaugus ja lisatilgas seesamiõlis, seejärel prae kõrgel kuumusel läbi.
- 5
Prae munad nii, et rebud jäävad vedelaks.
- 6
Jaga riis kahe kausi vahel ja sea köögiviljad ning liha eraldi hunnikutena riisi peale.
- 7
Aseta igasse kaussi praetud muna, lusikatäis gochujangi ja puista peale seesamiseemneid.
- 8
Sega enne söömist kõik korralikult läbi.