Stroganov
Hea toiteväärtusprofiil
Veiseliha hapukoorekastmes, tavaliselt riisi või nuudlitega.
Bef-stroganov on Vene roog, mis koosneb kiirelt praetud veiselihaviiludest, mida serveeritakse hapukoore, seente, sibula ja pisut sinepiga kastmes, tavaliselt riisi, munanuudlite või kartulipüree peal. See on rikas valgu poolest ning veiseliha annab B12-vitamiini, samas kui hapukoor lisab küllastunud rasva. Lahja välisfilee ja väiksem kogus hapukoort hoiavad rasvasisalduse madalamana.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 12g | 21.4% |
| Rasvad | 8g | 11.4% |
| Süsivesikud | 6g | 2.0% |
| Lihtsuhkrud | 2.1g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 3.9g | Hinnang |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorid | 140 | 6.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 2.65 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.62 | g | 4.8% |
| Omega-3 | 0.186 | g | Hinnang |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.434 | g | Hinnang |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.81 | mg |
| Vitamiin E | 0.45 | mg |
| Seleen | 15.2 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.6 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.149 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 3.2 | mg | 20.0% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 8.89 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.448 | mcg | 18.7% |
| vitamin C | 0.808 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.077 (3 RÜ) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.45 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 1.92 | mcg | 1.6% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.7 | mg | 3.8% |
| iron | 0.874 | mg | 4.9% |
| magnesium | 16.1 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 129 | mg | 18.4% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 1.95 | mg | 17.7% |
| copper | 0.113 | mg | 12.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 15.2 | mcg | 27.6% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 369 | mg | 52.7% | 175% |
| Isoleutsiin | 529 | mg | 37.8% | 134% |
| Leutsiin | 926 | mg | 33.9% | 115% |
| Lüsiin | 965 | mg | 46.0% | 152% |
| Metioniin | 441 | mg | 42.0% | 145% |
| Fenüülalaniin | 849 | mg | 48.5% | 157% |
| Treoniin | 473 | mg | 45.0% | 143% |
| Trüptofaan limiting | 87 | mg | 31.1% | 100% |
| Valiin | 619 | mg | 34.0% | 117% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Veise seljatükk või filee, ribadeks lõigatud 500 g
- Šampinjonid, viilutatud 250 g
- Sibul, viilutatud 1
- Hapukoor 250 g
- Dijoni sinep 1 spl
- Veisepuljong 150 ml
- Nisujahu 1 spl
- Või 30 g
- Taimeõli 1 spl
- Sool ja pipar maitse järgi
Juhised
- 1
Maitsesta veiseribad ja prae kiiresti õlis kõrgel kuumusel pruuniks, seejärel tõsta kõrvale.
- 2
Sulata või ja hauta sibulat pehmeks, seejärel lisa seened ja prae kuldpruuniks.
- 3
Puista peale jahu ja sega minut aega, seejärel vala peale puljong ja lase keema tõusta.
- 4
Alanda kuumust ja sega sisse hapukoor ja sinep, et saada ühtlane kaste.
- 5
Lisa veiseliha koos mahladega tagasi ja soojenda 2–3 minutit läbi, ilma keema laskmata.
- 6
Maitsesta ja serveeri riisi, võiga maitsestatud nuudlite või kartulipudruga.