Böfstrooganov

Koostisosad

• Veise seljatükk või filee, ribadeks lõigatud 500 g
• Šampinjonid, viilutatud 250 g
• Sibul, viilutatud 1
• Hapukoor 250 g
• Dijoni sinep 1 tbsp
• Veisepuljong 150 ml
• Nisujahu 1 tbsp
• Või 30 g
• Taimeõli 1 tbsp
• Sool ja pipar to taste

Juhised

1. 1

   Maitsesta veiseribad ja prae kiiresti õlis kõrgel kuumusel pruuniks, seejärel tõsta kõrvale.

2. 2

   Sulata või ja hauta sibulat pehmeks, seejärel lisa seened ja prae kuldpruuniks.

3. 3

   Puista peale jahu ja sega minut aega, seejärel vala peale puljong ja lase keema tõusta.

4. 4

   Alanda kuumust ja sega sisse hapukoor ja sinep, et saada ühtlane kaste.

5. 5

   Lisa veiseliha koos mahladega tagasi ja soojenda 2–3 minutit läbi, ilma keema laskmata.

6. 6

   Maitsesta ja serveeri riisi, võiga maitsestatud nuudlite või kartulipudruga.