Oahautis
Erakordne toiteväärtus
Brasiilia oad, hautatud oma leemes peekoni, sibula ja küüslauguga.
Feijão on igapäevane Brasiilia oapada. Carioca- või mustad oad keedetakse surveanumas pehmeks ja seejärel hautatakse koos vähese õliga praetud peekoni, sibula ja küüslauguga, kuni leem pakseneb. Pada serveeritakse valge riisi peal. 200 g kulbitäies on umbes 175 kcal, 9 g valku, 6 g kiudaineid ja alla 5 g rasva. Kui peekon ära jätta, on roog taimetoit ja valgusisaldus muutub vähe.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 4.5g | 8.0% |
| Rasvad | 2.4g | 3.4% |
| Süsivesikud | 12g | 4.0% |
| Lihtsuhkrud | 4.2g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 4.9g | Hinnang |
| Kiudained | 2.9g | 11.6% |
| Vesi | 80g | 3.2% |
| Kalorid | 88 | 3.9% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.13 | g | 4.5% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 0.357 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 1.14 | mg |
| Vitamiin E | 0.18 | mg |
| Seleen | 5.89 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.4 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.037 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.315 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.085 | mg | 5.0% |
| vitamin B9 | 67.2 | mcg | 16.8% |
| vitamin B12 | 0.015 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.013 (1 RÜ) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.4 | mg | 2.6% |
| iron | 0.966 | mg | 5.4% |
| magnesium | 33.9 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 83.2 | mg | 11.9% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 242 | mg | 10.5% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.231 | mg | 10.0% |
| selenium | 5.89 | mcg | 10.7% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 122 | mg | 17.4% | 130% |
| Isoleutsiin | 183 | mg | 13.1% | 104% |
| Leutsiin | 326 | mg | 11.9% | 91% |
| Lüsiin | 293 | mg | 14.0% | 104% |
| Metioniin limiting | 101 | mg | 9.6% | 75% |
| Fenüülalaniin | 319 | mg | 18.2% | 133% |
| Treoniin | 170 | mg | 16.2% | 116% |
| Trüptofaan | 50 | mg | 17.9% | 130% |
| Valiin | 208 | mg | 11.4% | 89% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Kuivatatud carioca- või pinto-oad, üleöö leotatud 300 g
- Vesi 1,4 l
- Peekon, kuubikuteks lõigatud 60 g
- Taimeõli 1 spl
- Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
- Küüslauk, purustatud 3 küünt (12 g)
- Loorberilehed 2
- Sool 1,5 tl (9 g)
Juhised
- 1
Nõruta leotatud oad, pane need koos 1,4 liitri värske vee ja loorberilehtedega kiirkeedupotti ning keeda 30–35 minutit pärast seda, kui klapp hakkab susisema.
- 2
Lase rõhul iseenesest langeda ja kontrolli, et oad oleksid väga pehmed; kui ei ole, keeda neid veel mõni minut.
- 3
Prae pannil peekonit õlis keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni rasv sulab välja ja peekon on kuldne.
- 4
Lisa sibul ja prae 5 minutit, seejärel lisa küüslauk ja sool ning prae veel 1 minut.
- 5
Lisa pannile kaks kulbitäit ube koos keeduleemega, purusta need lusikaga jämedalt ja vala kõik tagasi potti.
- 6
Hauta kaaneta madalal kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni leem pakseneb; maitse, kas soola on piisavalt, ja eemalda loorberilehed.
- 7
Serveeri kuumalt valge riisi peal – see on igapäevane Brasiilia arroz com feijão.