Feijão (Brasiilia hautatud oad)

Koostisosad

• Kuivatatud carioca- või pinto-oad, üleöö leotatud 300 g
• Vesi 1,4 l
• Peekon, kuubikuteks lõigatud 60 g
• Taimeõli 1 spl
• Sibul, peeneks hakitud 1 keskmine (120 g)
• Küüslauk, purustatud 3 küünt (12 g)
• Loorberilehed 2
• Sool 1,5 tl (9 g)

Juhised

1. 1

   Nõruta leotatud oad, pane need koos 1,4 liitri värske vee ja loorberilehtedega kiirkeedupotti ning keeda 30–35 minutit pärast seda, kui klapp hakkab susisema.

2. 2

   Lase rõhul iseenesest langeda ja kontrolli, et oad oleksid väga pehmed; kui ei ole, keeda neid veel mõni minut.

3. 3

   Prae pannil peekonit õlis keskmisel kuumusel 5 minutit, kuni rasv sulab välja ja peekon on kuldne.

4. 4

   Lisa sibul ja prae 5 minutit, seejärel lisa küüslauk ja sool ning prae veel 1 minut.

5. 5

   Lisa pannile kaks kulbitäit ube koos keeduleemega, purusta need lusikaga jämedalt ja vala kõik tagasi potti.

6. 6

   Hauta kaaneta madalal kuumusel 15 minutit, aeg-ajalt segades, kuni leem pakseneb; maitse, kas soola on piisavalt, ja eemalda loorberilehed.

7. 7

   Serveeri kuumalt valge riisi peal – see on igapäevane Brasiilia arroz com feijão.