Baklava
Piiratud toiteväärtus
Kihiline fyllotaigna küpsetis hakitud pähklitega, leotatud magusas siirupis.
Baklava koosneb õhukestest filotaigna lehtedest, mis on määritud võiga ja kihitatud hakitud kreeka pähklite ja pistaatsiapähklitega, seejärel küpsetatud krõbedaks ja leotatud suhkru- ja meesiirupis. See on väga energiarikas, umbes 450 kcal 100 g kohta, sisaldades palju rasva võist ja pähklitest ning üle 20 g suhkrut. Üks väike, umbes 50 g tükk sisaldab ligikaudu 230 kcal.
Makrotoitainete jaotus
Põhilised toitumisandmed
| Toitaine | Väärtus | DV |
|---|---|---|
| Valgud | 6.9g | 12.3% |
| Rasvad | 31g | 44.3% |
| Süsivesikud | 42g | 14.0% |
| Lihtsuhkrud | 14.7g | Hinnang |
| Liitsüsivesikud | 24.4g | Hinnang |
| Kiudained | 2.9g | 11.6% |
| Vesi | 19g | 0.8% |
| Kalorid | 454 | 20.2% |
Glükeemiline indeks
Klõpsa, et näha kogu GI edetabelit →
Rasvhapete koostis
| Rasvhape | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Hinnang |
| Omega-6 | 8.974 | g | Hinnang |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksüdandid
Antioksüdandid (nt C-vitamiin, E-vitamiin, seleen, polüfenoolid, karotenoidid) aitavad kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest ja toetavad tervist. Neid leidub puuviljades, köögiviljades, pähklites ja mõnes loomses tootes.
Antioksüdantse toimega ühendid. C- ja E-vitamiin ning seleen on kaasatud, kui neid tootes esineb.
| Ühend | Kogus | Ühik |
|---|---|---|
| Vitamiin C | 0.87 | mg |
| Vitamiin E | 0.74 | mg |
| Seleen | 8.36 | mcg |
Vitamiinid
| Vitamiin | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 RÜ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineraalained
| Mineraal | Kogus | Ühik | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Asendamatud aminohapped
| Aminohape | Kogus | Ühik | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| Isoleutsiin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Leutsiin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lüsiin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metioniin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenüülalaniin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treoniin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Trüptofaan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valiin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Võrdle teiste toodetega
Väärtused 100 g kohta
Lisa üleval tooteid, et näha kõrvutivõrdlust.
Sarnased tooted
Makrotoitainete profiililt lähimad
Allergeenid
Retsept
Vaata täisretseptiKoostisosad
- Fülotaigen 225 g
- Soolamata või, sulatatud 115 g
- Kreeka pähklid, peeneks hakitud 175 g
- Pistaatsiapähklid, peeneks hakitud 50 g
- Jahvatatud kaneel 1 tl
- Suhkur 100 g
- Vesi 120 ml
- Mesi 85 g
- Sidrunimahl 1 sl
Juhised
- 1
Kuumuta ahi 170 °C-ni ja pintselda 20 × 20 cm küpsetusvorm sulatatud võiga.
- 2
Sega kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja kaneel; lõika või voldi fülolehed vormi sobivaks ning hoia neid niiske rätiku all kaetuna.
- 3
Pane vormi 8 lehte, pintseldades igaüht võiga, seejärel puista peale pool pähkleid, lisa veel 4 võiga määritud lehte ja ülejäänud pähklid ning lõpeta 8 võiga määritud lehega.
- 4
Lõika läbi kogu paksuse 16 rombiks või ruuduks, seejärel küpseta 45–50 minutit, kuni pealt on sügavkuldne ja krõbe.
- 5
Sel ajal lase suhkrul, veel, mesil ja sidrunimahlal 10 minutit podiseda, kuni siirup on veidi paksenenud, seejärel lase siirupil jahtuda.
- 6
Vala jahtunud siirup aeglaselt kuuma baklava peale kohe, kui see ahjust välja tuleb.
- 7
Jäta see katmata toatemperatuurile üleöö siirupit endasse imama ning serveeri 2 tükki inimese kohta.