Baklava

Koostisosad

• Fülotaigen 225 g
• Soolamata või, sulatatud 115 g
• Kreeka pähklid, peeneks hakitud 175 g
• Pistaatsiapähklid, peeneks hakitud 50 g
• Jahvatatud kaneel 1 tl
• Suhkur 100 g
• Vesi 120 ml
• Mesi 85 g
• Sidrunimahl 1 sl

Juhised

1. 1

   Kuumuta ahi 170 °C-ni ja pintselda 20 × 20 cm küpsetusvorm sulatatud võiga.

2. 2

   Sega kreeka pähklid, pistaatsiapähklid ja kaneel; lõika või voldi fülolehed vormi sobivaks ning hoia neid niiske rätiku all kaetuna.

3. 3

   Pane vormi 8 lehte, pintseldades igaüht võiga, seejärel puista peale pool pähkleid, lisa veel 4 võiga määritud lehte ja ülejäänud pähklid ning lõpeta 8 võiga määritud lehega.

4. 4

   Lõika läbi kogu paksuse 16 rombiks või ruuduks, seejärel küpseta 45–50 minutit, kuni pealt on sügavkuldne ja krõbe.

5. 5

   Sel ajal lase suhkrul, veel, mesil ja sidrunimahlal 10 minutit podiseda, kuni siirup on veidi paksenenud, seejärel lase siirupil jahtuda.

6. 6

   Vala jahtunud siirup aeglaselt kuuma baklava peale kohe, kui see ahjust välja tuleb.

7. 7

   Jäta see katmata toatemperatuurile üleöö siirupit endasse imama ning serveeri 2 tükki inimese kohta.