Yakisoba
Valor nutricional moderado
Fideos de trigo japoneses salteados con panceta de cerdo, repollo y salsa.
El yakisoba es un salteado japonés de fideos de trigo al vapor con panceta de cerdo en lonchas finas, col, cebolla, zanahoria y brotes de soja, mezclados con una salsa ácida a base de salsa Worcestershire y coronados con jengibre rojo encurtido y aonori. Un plato de 360 g tiene unas 555 kcal, 69 g de hidratos de carbono, procedentes sobre todo de los fideos refinados, 23 g de grasa y unos 1440 mg de sodio. Duplicar la col y los brotes añade volumen con pocas calorías.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Grasa | 6.3g | 9.0% |
| Carbohidratos | 19g | 6.3% |
| Azúcares simples | 6.65g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 10.65g | Estimación |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Agua | 68g | 2.7% |
| Calorías | 154 | 6.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.784 | g | Estimación |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.12 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Selenio | 14.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 16.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 7.12 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.253 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.367 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 20.7 | mcg | 17.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 73.2 | mg | 10.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 0.675 | mg | 6.1% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.264 | mg | 11.5% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 155 | mg | 22.1% | 136% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 102% |
| Leucina | 386 | mg | 14.1% | 89% |
| Lisina limiting | 272 | mg | 13.0% | 80% |
| Metionina | 168 | mg | 16.0% | 103% |
| Fenilalanina | 366 | mg | 20.9% | 125% |
| Treonina | 202 | mg | 19.2% | 113% |
| Triptófano | 63 | mg | 22.5% | 134% |
| Valina | 241 | mg | 13.2% | 85% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Fideos frescos para yakisoba (cocidos al vapor) 3 paquetes (450 g)
- Panceta de cerdo, en lonchas finas 150 g
- Col, cortada en trozos de 3 cm 250 g
- Cebolla, en rodajas 1 pequeña (100 g)
- Zanahoria, en tiras finas 1/2 (50 g)
- Brotes de soja 100 g
- Aceite vegetal 1 cucharada
- Salsa Worcestershire (estilo japonés) 3 cucharadas
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Kétchup 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Sal y pimienta blanca 1/4 cucharadita de sal, una pizca de pimienta
- Jengibre rojo encurtido y aonori para servir
Instrucciones
- 1
Mezcla en un cuenco pequeño la salsa Worcestershire, la salsa de ostras, el kétchup, la salsa de soja y el azúcar.
- 2
Calienta los fideos en el microondas dentro de sus bolsas durante 1 minuto y después sepáralos con los dedos.
- 3
Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto, añade el cerdo, salpimienta y fríelo durante 3 minutos, hasta que se dore ligeramente.
- 4
Añade la cebolla y la zanahoria y saltea durante 2 minutos; después añade la col y saltea durante 2 minutos más.
- 5
Añade los fideos y los brotes de soja y saltea durante 2 minutos, hasta que los fideos estén calientes.
- 6
Vierte la salsa y saltea durante 1-2 minutos, hasta que los fideos estén bien cubiertos y ligeramente caramelizados.
- 7
Sirve con jengibre rojo encurtido por encima y una pizca de aonori.