Biryani
Buen perfil nutricional
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Grasa | 6g | 8.6% |
| Carbohidratos | 22g | 7.3% |
| Azúcares simples | 7.7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 13.3g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 163 | 7.2% |
Índice glucémico
Click to view full GI ranking →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Arroz basmati 400 g
- Pollo, en trozos con hueso 600 g
- Yogur natural 150 g
- Cebollas, en láminas finas 2
- Pasta de jengibre y ajo 2 tbsp
- Masala para biryani 2 tbsp
- Cúrcuma 1/2 tsp
- Especias enteras (cardamomo, clavo, canela, laurel) 1 tbsp
- Azafrán remojado en leche tibia 3 tbsp
- Cilantro y menta frescos, picados 1 handful
- Ghee o aceite 4 tbsp
- Sal to taste
Instrucciones
- 1
Marina el pollo en el yogur, la pasta de jengibre y ajo, el masala, la cúrcuma y la sal durante al menos 30 minutos.
- 2
Fríe las cebollas en láminas en ghee hasta que estén doradas y crujientes, luego reserva la mitad para decorar.
- 3
Cocina el pollo marinado con el resto de las cebollas hasta que esté casi hecho y el masala se espese.
- 4
Cuece el arroz a medias con las especias enteras y sal hasta que esté un 70 por ciento hecho, luego escúrrelo.
- 5
Coloca el arroz sobre el pollo en capas, repartiendo la cebolla frita, las hierbas y la leche con azafrán entre las capas.
- 6
Tapa bien y cocina a fuego muy bajo (dum) durante 20 minutos para que el arroz termine de hacerse al vapor.
- 7
Remueve con cuidado, mezclando las capas, y sirve caliente con raita.