Arroz frito
Valor nutricional moderado
Arroz salteado con verduras y huevo.
El arroz frito es arroz cocido, normalmente del día anterior, salteado en aceite con huevo, guisantes, zanahoria y cebolleta, sazonado con salsa de soja y a menudo mezclado con pollo, cerdo o gamba. La mayor parte de su energía procede del arroz blanco y el aceite; la proteína es modesta, la fibra es baja y la salsa de soja añade sodio. Más verduras, menos arroz y una proteína magra como pollo o gamba dan un plato más equilibrado.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Grasa | 6g | 8.6% |
| Carbohidratos | 24g | 8.0% |
| Azúcares simples | 8.4g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 14.6g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 168 | 7.5% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | Estimación |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.83 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Selenio | 10 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| Isoleucina | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| Leucina | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| Lisina limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| Metionina | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| Fenilalanina | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| Triptófano | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| Valina | 297 | mg | 16.3% | 119% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Arroz cocido y frío 400 g
- Huevos 2
- Guisantes congelados 60 g
- Zanahoria, finamente picada 1 pequeño
- Cebolletas, en rodajas 3
- Salsa de soja 2 cda
- Aceite de sésamo tostado 1 cdta
- Ajo, picado 2 dientes
- Aceite vegetal 2 cda
Instrucciones
- 1
Deshaz el arroz cocido frío con las manos para que no queden grumos.
- 2
Calienta aceite en un wok a fuego fuerte y revuelve los huevos, luego resérvalos.
- 3
Añade un poco más de aceite y saltea el ajo, la zanahoria y los guisantes hasta que estén tiernos.
- 4
Añade el arroz y saltéalo, presionándolo contra el wok para que se fría y se suelte.
- 5
Vierte la salsa de soja y remueve hasta que cada grano quede cubierto y ligeramente tostado.
- 6
Devuelve los huevos al wok y añade la mayor parte de las cebolletas.
- 7
Termina con un chorrito de aceite de sésamo, decora con el resto de la cebolleta y sirve caliente.