Pierogi
Buen perfil nutricional
Польские вареники с начинкой.
Пироги — польские вареники с начинкой из картофеля, сыра, мяса или фруктов. Углеводы и белок; жареные жирнее. Подавайте со сметаной или маслом.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Grasa | 5g | 7.1% |
| Carbohidratos | 26g | 8.7% |
| Azúcares simples | 9.1g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 15.9g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 165 | 7.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 300 g
- Huevo 1
- Agua tibia 120 ml
- Crema agria 2 tbsp
- Sal 1 tsp
- Patatas 400 g
- Queso fresco o twaróg 150 g
- Cebolla 2 medium
- Mantequilla 50 g
- Pimienta negra to taste
Instrucciones
- 1
Cuece las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré.
- 2
Pica finamente y fríe una cebolla en mantequilla hasta que se dore, luego mézclala con las patatas junto con el queso, la sal y la pimienta para hacer el relleno ruskie.
- 3
Amasa la harina, el huevo, el agua tibia, la crema agria y la sal hasta obtener una masa blanda y suave y déjala reposar tapada 30 minutos.
- 4
Estira la masa fina, corta círculos de 8 cm, añade una cucharada de relleno a cada uno, dobla y pellizca los bordes para sellar bien.
- 5
Cuece los pierogi por tandas en agua salada de 3 a 4 minutos, hasta que floten, luego sácalos.
- 6
Corta la segunda cebolla en rodajas y fríela en mantequilla hasta que se dore.
- 7
Sirve los pierogi con la cebolla frita por encima y crema agria adicional.