Pierogi

Ingredientes

• Harina común 300 g
• Huevo 1
• Agua tibia 120 ml
• Crema agria 2 tbsp
• Sal 1 tsp
• Patatas 400 g
• Queso fresco o twaróg 150 g
• Cebolla 2 medium
• Mantequilla 50 g
• Pimienta negra to taste

Instrucciones

1. 1

   Cuece las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y hazlas puré.

2. 2

   Pica finamente y fríe una cebolla en mantequilla hasta que se dore, luego mézclala con las patatas junto con el queso, la sal y la pimienta para hacer el relleno ruskie.

3. 3

   Amasa la harina, el huevo, el agua tibia, la crema agria y la sal hasta obtener una masa blanda y suave y déjala reposar tapada 30 minutos.

4. 4

   Estira la masa fina, corta círculos de 8 cm, añade una cucharada de relleno a cada uno, dobla y pellizca los bordes para sellar bien.

5. 5

   Cuece los pierogi por tandas en agua salada de 3 a 4 minutos, hasta que floten, luego sácalos.

6. 6

   Corta la segunda cebolla en rodajas y fríela en mantequilla hasta que se dore.

7. 7

   Sirve los pierogi con la cebolla frita por encima y crema agria adicional.