Gofres
Valor nutricional moderado
Gofres crujientes de desayuno.
Los gofres son una masa de harina, huevos, leche, mantequilla y azúcar cocinada en una gofrera caliente hasta quedar crujientes por fuera, normalmente servidos con mantequilla y sirope de arce o nata montada. Son principalmente carbohidrato refinado con grasa moderada y proteína modesta, y las coberturas añaden azúcar. La fruta fresca y una cucharada de yogur en lugar de sirope reducen el azúcar añadido.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Grasa | 10g | 14.3% |
| Carbohidratos | 52g | 17.3% |
| Azúcares simples | 18.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 32.8g | Estimación |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Agua | 32g | 1.3% |
| Calorías | 310 | 13.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.73 | g | 28.7% |
| Monounsaturated | 2.9 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimación |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.5 | mg |
| Selenio | 20 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 0.456 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.349 | mcg | 14.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.354 (14 UI) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.498 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 1.15 | mcg | 1.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 216 | mg | 21.6% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 496 | mg | 21.6% |
| zinc | 0.69 | mg | 6.3% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.265 | mg | 11.5% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 197 | mg | 28.1% | 119% |
| Isoleucina | 350 | mg | 25.0% | 112% |
| Leucina | 637 | mg | 23.3% | 101% |
| Lisina limiting | 400 | mg | 19.0% | 80% |
| Metionina | 328 | mg | 31.2% | 137% |
| Fenilalanina | 712 | mg | 40.7% | 167% |
| Treonina | 283 | mg | 27.0% | 109% |
| Triptófano | 101 | mg | 36.1% | 147% |
| Valina | 429 | mg | 23.6% | 103% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo 220 g
- Levadura química 1 cda
- Azúcar 2 cda
- Sal 1/2 cdta
- Huevos, separados 2
- Leche 300 ml
- Mantequilla, derretida 80 g
- Extracto de vainilla 1 cdta
Instrucciones
- 1
Precalienta y engrasa ligeramente una gofrera.
- 2
Bate la harina, la levadura, el azúcar y la sal en un bol grande.
- 3
Bate las yemas con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla, luego incorpóralas a la mezcla seca hasta que quede suave.
- 4
Monta las claras a punto de nieve suave e incorpóralas con suavidad a la masa para lograr una textura ligera.
- 5
Vierte masa sobre la gofrera caliente y ciérrala, cocinando hasta que estén dorados y crujientes, unos 4 minutos.
- 6
Repite con el resto de la masa, manteniendo calientes los gofres ya hechos.
- 7
Sirve calientes con sirope de arce, frutos rojos o nata montada.