Simit
Valor nutricional moderado
Rosca de pan turca bañada en melaza de uva y recubierta de sésamo.
El simit es un aro de pan turco de masa de levadura retorcida, que se sumerge en melaza de uva diluida y se recubre abundantemente de semillas de sésamo antes de hornearlo; se vende en carritos callejeros y se come en el desayuno con té, queso y aceitunas. Un aro (unos 110 g) tiene alrededor de 340 kcal, 10 g de proteína, 53 g de hidratos de carbono, principalmente de harina blanca, 3,7 g de fibra y unos 450 mg de sodio. Añadir queso blanco y tomates aporta proteína y verduras.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.4g | 16.8% |
| Grasa | 8.7g | 12.4% |
| Carbohidratos | 49g | 16.3% |
| Azúcares simples | 17.15g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 28.45g | Estimación |
| Fibra | 3.4g | 13.6% |
| Agua | 31g | 1.2% |
| Calorías | 308 | 13.7% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.16 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 2.72 | g | 10.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.884 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.81 | mg |
| Selenio | 28 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 33.4 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.814 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 0.234 | mcg | 0.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 143 | mg | 14.3% |
| iron | 2.58 | mg | 14.3% |
| magnesium | 68.9 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 409 | mg | 17.8% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.444 | mg | 49.3% |
| manganese | 0.832 | mg | 36.2% |
| selenium | 28 | mcg | 50.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 217 | mg | 31.0% | 91% |
| Isoleucina | 363 | mg | 25.9% | 81% |
| Leucina | 664 | mg | 24.3% | 73% |
| Lisina limiting | 225 | mg | 10.7% | 31% |
| Metionina | 399 | mg | 38.0% | 116% |
| Fenilalanina | 756 | mg | 43.2% | 124% |
| Treonina | 288 | mg | 27.4% | 77% |
| Triptófano | 131 | mg | 46.8% | 133% |
| Valina | 427 | mg | 23.5% | 72% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de fuerza 500 g
- Agua tibia 300 ml
- Levadura seca activa y azúcar 1,5 cucharaditas de levadura (6 g), 1 cucharadita de azúcar
- Sal 1,5 cucharaditas (9 g)
- Aceite de girasol 1 cucharada
- Melaza de uva (pekmez) 100 ml
- Agua, para el baño de melaza 200 ml
- Sésamo tostado 150 g
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua tibia y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa firme y lisa; tapa y deja levar durante 1 hora.
- 2
Divide la masa en 8 porciones y estira cada una formando un cordón de unos 70 cm de largo.
- 3
Dobla cada cordón por la mitad, retuerce las dos hebras juntas y une los extremos formando un aro de unos 15 cm de diámetro.
- 4
Disuelve la melaza en los 200 ml de agua en un cuenco ancho y extiende el sésamo en un plato.
- 5
Sumerge cada aro en el agua con melaza y luego presiónalo sobre el sésamo por ambos lados para que quede bien cubierto.
- 6
Colócalos en una bandeja forrada, déjalos reposar 15 minutos y calienta el horno a 220 °C.
- 7
Hornea durante 18-20 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja enfriar sobre una rejilla.