Simit (roscas turcas de sésamo)

Ingredientes

• Harina de fuerza 500 g
• Agua tibia 300 ml
• Levadura seca activa y azúcar 1,5 cucharaditas de levadura (6 g), 1 cucharadita de azúcar
• Sal 1,5 cucharaditas (9 g)
• Aceite de girasol 1 cucharada
• Melaza de uva (pekmez) 100 ml
• Agua, para el baño de melaza 200 ml
• Sésamo tostado 150 g

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el aceite y el agua tibia y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa firme y lisa; tapa y deja levar durante 1 hora.

2. 2

   Divide la masa en 8 porciones y estira cada una formando un cordón de unos 70 cm de largo.

3. 3

   Dobla cada cordón por la mitad, retuerce las dos hebras juntas y une los extremos formando un aro de unos 15 cm de diámetro.

4. 4

   Disuelve la melaza en los 200 ml de agua en un cuenco ancho y extiende el sésamo en un plato.

5. 5

   Sumerge cada aro en el agua con melaza y luego presiónalo sobre el sésamo por ambos lados para que quede bien cubierto.

6. 6

   Colócalos en una bandeja forrada, déjalos reposar 15 minutos y calienta el horno a 220 °C.

7. 7

   Hornea durante 18-20 minutos, hasta que estén bien dorados, y deja enfriar sobre una rejilla.