Naan
Valor nutricional moderado
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Grasa | 6g | 8.6% |
| Carbohidratos | 56g | 18.7% |
| Azúcares simples | 19.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 34.4g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 32g | 1.3% |
| Calorías | 317 | 14.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina común 350 g
- Yogur natural 100 g
- Agua tibia 120 ml
- Levadura seca activa 1 tsp
- Azúcar 1 tsp
- Sal 1 tsp
- Ghee o mantequilla derretida 30 g
- Semillas de nigela (opcional) 1 tsp
Instrucciones
- 1
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
Mezcla la harina y la sal en un bol, luego incorpora el yogur y la mezcla de levadura para formar una masa blanda.
- 3
Amasa 8 minutos hasta que quede suave, tapa y deja fermentar en un lugar cálido 1 hora hasta que duplique su tamaño.
- 4
Divide en 6 bolas y estira cada una en forma de lágrima de unos 5 mm de grosor, presionando semillas de nigela si las usas.
- 5
Calienta una sartén o plancha gruesa hasta que esté muy caliente y cocina cada naan unos 2 minutos hasta que se infle y forme ampollas, luego dale la vuelta y cocina el otro lado.
- 6
Pinta el naan caliente con ghee y mantenlo caliente bajo un paño mientras cocinas el resto.