Chapati
Buen perfil nutricional
Pan plano sin levadura de harina de trigo integral cocinado en una plancha sin grasa.
El chapati, también llamado roti, es un pan plano sin levadura de la India elaborado con harina de trigo integral (atta), agua y un poco de sal, que se extiende fino, se cocina en una tawa caliente y se infla sobre la llama directa. Un chapati de 40 g tiene unas 100 kcal, 4 g de proteína y 3 g de fibra, y casi nada de grasa. Untarlo con una cucharadita de ghee añade unas 40 kcal.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.5g | 17.0% |
| Grasa | 1.8g | 2.6% |
| Carbohidratos | 52g | 17.3% |
| Azúcares simples | 18.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 26.1g | Estimación |
| Fibra | 7.7g | 30.8% |
| Agua | 35g | 1.4% |
| Calorías | 245 | 10.9% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.2 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.46 | mg |
| Selenio | 44.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.271 | mg | 22.6% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 3.04 | mg | 19.0% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 22.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.46 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 1.23 | mcg | 1.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.5 | mg | 2.5% |
| iron | 2.6 | mg | 14.4% |
| magnesium | 99 | mg | 24.8% |
| phosphorus | 257 | mg | 36.7% |
| potassium | 262 | mg | 10.1% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 1.88 | mg | 17.1% |
| copper | 0.298 | mg | 33.1% |
| manganese | 2.93 | mg | 127.4% |
| selenium | 44.5 | mcg | 80.9% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 257 | mg | 36.7% | 98% |
| Isoleucina | 319 | mg | 22.8% | 65% |
| Leucina | 647 | mg | 23.7% | 65% |
| Lisina limiting | 259 | mg | 12.3% | 33% |
| Metionina | 362 | mg | 34.5% | 96% |
| Fenilalanina | 690 | mg | 39.4% | 103% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 64% |
| Triptófano | 125 | mg | 44.6% | 116% |
| Valina | 406 | mg | 22.3% | 62% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina integral de trigo (atta) 300 g
- Agua tibia 200 ml
- Sal 1/2 cucharadita
- Harina integral de trigo, para espolvorear 30 g
- Ghee o aceite, para pincelar (opcional) para servir
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina y la sal en un bol amplio y luego añade el agua tibia poco a poco, mezclando con los dedos, hasta formar una masa suave y ligeramente pegajosa.
- 2
Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica; después tápala con un paño húmedo y déjala reposar 30 minutos.
- 3
Divide la masa en 10 bolas iguales de unos 50 g y aplana cada una sobre la harina para espolvorear.
- 4
Estira cada bola con el rodillo hasta formar un círculo fino de 15-18 cm, espolvoreando ligeramente con harina para que no se pegue.
- 5
Calienta una tawa o una sartén pesada a fuego medio-alto y cocina un chapati durante 30-40 segundos hasta que aparezcan pequeñas burbujas; luego dale la vuelta y cocínalo 30 segundos más.
- 6
Sujeta el chapati con unas pinzas directamente sobre la llama del gas unos segundos por cada lado, o presiónalo con un paño doblado en la sartén, hasta que se infle.
- 7
Apila los chapatis en un recipiente forrado con un paño para que se mantengan blandos, y úntalos con ghee solo si lo deseas.