Mantou
Valor nutricional moderado
Bollos chinos sencillos al vapor de masa de harina de trigo blanca con levadura.
Los mantou son bollos chinos al vapor sencillos, hechos con harina de trigo blanca, agua, levadura y un poco de azúcar; son el pan cotidiano del norte de China y se comen con sopas, guisos y salteados. Un bollo de 100 g tiene unas 245 kcal, 52 g de carbohidratos refinados, 7 g de proteína, menos de 1 g de grasa y casi nada de sodio. Los mantou elevan rápidamente el azúcar en sangre, así que acompáñalos con un plato proteico y verduras.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.9g | 12.3% |
| Grasa | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidratos | 52g | 17.3% |
| Azúcares simples | 18.2g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 31.9g | Estimación |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Agua | 40g | 1.6% |
| Calorías | 245 | 10.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Selenio | 21.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucina | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucina | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lisina limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionina | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanina | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptófano | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valina | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo común 500 g
- Agua tibia 270 ml
- Levadura seca de panadería instantánea 1 1/2 cucharaditas (5 g)
- Azúcar 20 g
- Harina, para espolvorear 20 g
- Aceite vegetal, para la vaporera 1 cucharadita
Instrucciones
- 1
Disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia, viértela sobre la harina y mezcla hasta obtener una masa grumosa.
- 2
Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica, tápala y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
- 3
Desgasifica la masa presionándola sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 3-4 minutos para eliminar las burbujas de aire.
- 4
Forma con la masa un cilindro de unos 5 cm de grosor y córtalo en 8 porciones iguales, o da a cada porción forma de bollo redondo.
- 5
Coloca los panecillos sobre cuadrados de papel de horno engrasados en una vaporera, tapa y déjalos levar durante 15-20 minutos.
- 6
Cuécelos al vapor sobre agua hirviendo durante 15 minutos; luego apaga el fuego y deja la tapa puesta 5 minutos antes de abrir para que los panecillos no se hundan.