Mantou (panecillos chinos al vapor)

Name: Mantou (panecillos chinos al vapor)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: China
Ingredients: 500 g Harina de trigo común; 270 ml Agua tibia; 1 1/2 cucharaditas (5 g) Levadura seca de panadería instantánea; 20 g Azúcar; 20 g Harina, para espolvorear; 1 cucharadita Aceite vegetal, para la vaporera

China

Horneado Dificultad: Media Raciones: 8 Total: 45 min

Ingredientes

Harina de trigo común 500 g
Agua tibia 270 ml
Levadura seca de panadería instantánea 1 1/2 cucharaditas (5 g)
Azúcar 20 g
Harina, para espolvorear 20 g
Aceite vegetal, para la vaporera 1 cucharadita

Preparación

30 min

Cocción

15 min

Instrucciones

1
Disuelve el azúcar y la levadura en el agua tibia, viértela sobre la harina y mezcla hasta obtener una masa grumosa.
2
Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica, tápala y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.
3
Desgasifica la masa presionándola sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 3-4 minutos para eliminar las burbujas de aire.
4
Forma con la masa un cilindro de unos 5 cm de grosor y córtalo en 8 porciones iguales, o da a cada porción forma de bollo redondo.
5
Coloca los panecillos sobre cuadrados de papel de horno engrasados en una vaporera, tapa y déjalos levar durante 15-20 minutos.
6
Cuécelos al vapor sobre agua hirviendo durante 15 minutos; luego apaga el fuego y deja la tapa puesta 5 minutos antes de abrir para que los panecillos no se hundan.