Uzvar
Valor nutricional moderado
Bebida ucraniana de manzanas secas, peras secas y ciruelas pasas con miel.
El uzvar es una bebida tradicional ucraniana de manzanas y peras secas, ciruelas pasas y uvas pasas cocidas a fuego lento en agua, que se deja infusionar durante varias horas y se endulza ligeramente con miel; se sirve fresca, sobre todo en Nochebuena. Un vaso de 250 ml con algo de fruta tiene unas 115 kcal y 27 g de azúcar, la mayor parte procedente de la fruta, además de 2,7 g de fibra. Prescindir de la miel ahorra unas 30 kcal por vaso.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.3g | 0.5% |
| Grasa | 0.1g | 0.1% |
| Carbohidratos | 13g | 4.3% |
| Azúcares simples | 4.55g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.35g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Agua | 87g | 3.5% |
| Calorías | 47 | 2.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.007 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Selenio | 0.13 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| Isoleucina | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| Leucina limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| Lisina | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| Metionina | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| Fenilalanina | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| Treonina | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| Triptófano | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| Valina | 10 | mg | 0.5% | 63% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Manzanas secas 120 g
- Peras secas 80 g
- Ciruelas pasas, sin hueso 80 g
- Uvas pasas 40 g
- Agua 2 l
- Miel 4 cdas. (84 g)
- Rama de canela 1 (opcional)
Instrucciones
- 1
Enjuaga las manzanas secas, las peras, las ciruelas pasas y las uvas pasas en agua tibia, cambiando el agua dos veces, y escúrrelas.
- 2
Pon las peras y las manzanas en una olla grande con el agua, lleva a ebullición y cuece a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
- 3
Añade las ciruelas pasas, las uvas pasas y la rama de canela y cuece a fuego lento 5 minutos más.
- 4
Retira la olla del fuego, tápala y deja reposar la bebida para que se infusione durante al menos 3 horas, o toda la noche en un lugar fresco.
- 5
Cuando la bebida se haya enfriado hasta quedar tibia, incorpora la miel removiendo hasta que se disuelva; añade más al gusto.
- 6
Retira la rama de canela y sirve el uzvar a temperatura ambiente o frío, poniendo con un cucharón un poco de la fruta blanda en cada vaso.