Té de burbujas
Beneficio nutricional limitado
Té negro con leche, dulce, con perlas de tapioca masticables en sirope de azúcar moreno.
El bubble tea, o té con leche y perlas, procede de Taiwán: té negro fuerte con leche y azúcar, servido sobre hielo y perlas de tapioca masticables remojadas en almíbar de azúcar moreno. Un vaso de 550 g tiene unas 405 kcal y 92 g de hidratos de carbono, incluidos unos 48 g de azúcares, y solo 3 g de proteína; las perlas por sí solas añaden unas 180 kcal. Usar la mitad del azúcar ahorra unas 80 kcal por vaso.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.6g | 1.1% |
| Grasa | 0.6g | 0.9% |
| Carbohidratos | 17g | 5.7% |
| Azúcares simples | 5.95g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 11.05g | Estimación |
| Agua | 82g | 3.3% |
| Calorías | 74 | 3.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.028 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selenio | 0.84 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| Isoleucina | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| Leucina | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| Lisina | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| Fenilalanina | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| Treonina | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| Triptófano | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| Valina | 39 | mg | 2.1% | 153% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Perlas de tapioca negras secas (de cocción rápida) 100 g
- Agua, para hervir las perlas 1,5 l (se escurre)
- Azúcar moreno oscuro 60 g
- Agua, para el almíbar 60 ml
- Té negro fuerte (4 bolsitas de Assam o Ceilán infusionadas en 450 ml de agua hirviendo), frío 400 ml
- Leche entera 200 ml
- Azúcar 2 cucharadas (25 g)
- Cubitos de hielo 150 g
Instrucciones
- 1
Infusiona las bolsitas de té en el agua hirviendo durante 5 minutos, retíralas, incorpora el azúcar removiendo y deja que el té se enfríe.
- 2
Lleva el agua para las perlas a ebullición fuerte, añade las perlas y remueve hasta que floten.
- 3
Hierve durante 5-8 minutos (o según indique el envase), después tapa, retira del fuego y deja reposar 5 minutos, hasta que estén masticables por completo.
- 4
Mientras tanto, cuece a fuego lento el azúcar moreno con los 60 ml de agua durante 3-4 minutos hasta obtener un almíbar ligero.
- 5
Escurre las perlas, acláralas brevemente con agua tibia e incorpóralas al almíbar removiendo; déjalas reposar 5 minutos.
- 6
Reparte las perlas y el almíbar entre 2 vasos altos, añade el hielo y después vierte el té y la leche.
- 7
Remueve y sirve con pajitas anchas.