Bowl de acaí
Valor nutricional moderado
Açaí congelado batido con plátano, cubierto con granola y fruta fresca.
Un bowl de açaí es pulpa de açaí congelada batida con plátano y un poco de zumo hasta obtener una base espesa, tipo sorbete, cubierta luego con granola y fruta fresca; proviene de Brasil. Un bowl de 440 g tiene unas 380 kcal y 12 g de fibra, pero unos 28 g de azúcar procedentes de la fruta, el zumo y la granola, y solo 6 g de proteína. Elige paquetes de açaí sin edulcorar, ya que las mezclas endulzadas y un chorrito de miel añaden mucho azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 1.4g | 2.5% |
| Grasa | 2.7g | 3.9% |
| Carbohidratos | 16g | 5.3% |
| Azúcares simples | 5.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 7.7g | Estimación |
| Fibra | 2.7g | 10.8% |
| Agua | 80g | 3.2% |
| Calorías | 86 | 3.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.658 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 6.17 | mg |
| Vitamina E | 1.38 | mg |
| Selenio | 2.22 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.07 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.698 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.17 | mg | 6.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 2.65 | mcg | 2.2% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.2 | mg | 2.2% |
| iron | 0.677 | mg | 3.8% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 223 | mg | 8.6% |
| sodium | 3.18 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.588 | mg | 5.3% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.69 | mg | 30.0% |
| selenium | 2.22 | mcg | 4.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 40 | mg | 5.7% | 120% |
| Isoleucina | 45 | mg | 3.2% | 72% |
| Leucina | 88 | mg | 3.2% | 69% |
| Lisina limiting | 60 | mg | 2.9% | 60% |
| Metionina | 36 | mg | 3.4% | 75% |
| Fenilalanina | 94 | mg | 5.4% | 110% |
| Treonina | 45 | mg | 4.3% | 86% |
| Triptófano | 17 | mg | 6.1% | 123% |
| Valina | 58 | mg | 3.2% | 69% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Pulpa de açaí congelada sin azúcar 400 g
- Plátanos 2 medianos (200 g pelados)
- Zumo de manzana 120 ml
- Granola 60 g
- Fresas 50 g
- Arándanos 50 g
Instrucciones
- 1
Con al menos 2 horas de antelación, pela y corta en rodajas un plátano y congela las rodajas en un recipiente.
- 2
Deja los paquetes de açaí a temperatura ambiente durante 2-3 minutos, luego rómpelos en trozos y ponlos en una batidora con las rodajas de plátano congeladas y el zumo de manzana.
- 3
Bate a velocidad baja, empujando la mezcla hacia abajo con una espátula, hasta que quede espesa y suave como un helado soft. Añade un chorrito más de zumo solo si la batidora se atasca.
- 4
Pela y corta en rodajas el segundo plátano, y quita el rabito y corta en rodajas las fresas.
- 5
Reparte la mezcla de açaí con una cuchara en dos boles fríos.
- 6
Cubre con la granola, las rodajas de plátano, las fresas y los arándanos y sirve inmediatamente.