Tzatziki
Buen perfil nutricional
Salsa griega de yogur colado, pepino rallado, ajo y aceite de oliva.
El tzatziki es una salsa y dip griego de yogur colado espeso mezclado con pepino rallado y escurrido, ajo, aceite de oliva, eneldo y un poco de zumo de limón o vinagre. Por cada 100 g tiene unas 104 kcal, 6 g de proteína y 7 g de grasa, con menos de 5 g de carbohidratos, principalmente lactosa. Preparado con yogur griego al 2% en lugar de yogur entero, tiene alrededor de un 30% menos de grasa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.3g | 11.3% |
| Grasa | 6.9g | 9.9% |
| Carbohidratos | 4.6g | 1.5% |
| Azúcares simples | 1.61g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 2.99g | Estimación |
| Agua | 81g | 3.2% |
| Calorías | 104 | 4.6% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.48 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Selenio | 6.78 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleucina | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leucina | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lisina | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Metionina | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Fenilalanina | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Triptófano | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valina | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Yogur griego (entero) 500 g
- Pepino 1 mediano (300 g)
- Ajo 3 dientes
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Zumo de limón o vinagre de vino tinto 1 cucharada
- Eneldo fresco, picado 2 cucharadas (5 g)
- Sal 1/2 cucharadita
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- 1
Ralla el pepino sin pelar con el rallador grueso, mézclalo con una pizca de la sal y déjalo en un colador durante 10 minutos.
- 2
Exprime el pepino con fuerza en un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, unos 100 ml.
- 3
Machaca el ajo hasta formar una pasta con la sal restante.
- 4
Mezcla el yogur, el pepino, el ajo, el zumo de limón, el eneldo y 1 cucharada del aceite de oliva en un bol, y sazona con pimienta.
- 5
Prueba y añade más sal o zumo de limón si es necesario.
- 6
Tapa y refrigera durante al menos 1 hora para que se mezclen los sabores.
- 7
Sirve en un bol, rocía con el aceite de oliva restante y sirve frío con pan de pita, carne a la parrilla o verduras.