Tom Kha Gai
Valor nutricional moderado
Sopa tailandesa de leche de coco con pollo, galanga y hierba limón.
El tom kha gai es una sopa tailandesa de pollo y champiñones cocida a fuego lento en leche de coco y caldo con galanga, hierba limón y hojas de lima kaffir, sazonada con salsa de pescado, zumo de lima y chile. Es baja en carbohidratos y aporta unos 25 g de proteína por plato, pero la leche de coco la hace alta en grasa saturada y la salsa de pescado añade mucho sodio. La leche de coco light reduce la grasa a la mitad aproximadamente.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.2g | 12.9% |
| Grasa | 7g | 10.0% |
| Carbohidratos | 2.8g | 0.9% |
| Azúcares simples | 0.98g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.82g | Estimación |
| Agua | 82g | 3.3% |
| Calorías | 99 | 4.4% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.11 | mg |
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selenio | 8.98 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucina | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucina | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lisina | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanina | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonina | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptófano | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valina | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Leche de coco 400 ml
- Caldo de pollo 400 ml
- Pechuga y muslo de pollo, en rodajas finas 400 g
- Setas ostra o setas de paja 150 g
- Galanga 30 g
- Citronela 2 tallos
- Hojas de lima kaffir 6
- Salsa de pescado 2,5 cucharadas
- Zumo de lima 3 cucharadas
- Azúcar de palma o azúcar 2 cucharaditas
- Chiles tailandeses 3
- Cilantro fresco 10 g
Instrucciones
- 1
Machaca la citronela y córtala en trozos de 4 cm, corta la galanga en rodajas y trocea las hojas de lima.
- 2
Lleva el caldo y la mitad de la leche de coco a fuego lento junto con la citronela, la galanga y las hojas de lima, y cocina durante 5 minutos.
- 3
Añade el pollo y cocina a fuego lento durante 8 minutos, hasta que esté bien cocido.
- 4
Añade las setas y el resto de la leche de coco, y cocina suavemente a fuego lento durante 3 minutos.
- 5
Retira la olla del fuego y sazona con la salsa de pescado, el zumo de lima y el azúcar.
- 6
Añade los chiles ligeramente machacados, prueba y ajusta, y sirve coronado con cilantro.