Tzatziki

Ingredientes

• Yogur griego (entero) 500 g
• Pepino 1 mediano (300 g)
• Ajo 3 dientes
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Zumo de limón o vinagre de vino tinto 1 cucharada
• Eneldo fresco, picado 2 cucharadas (5 g)
• Sal 1/2 cucharadita
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. 1

   Ralla el pepino sin pelar con el rallador grueso, mézclalo con una pizca de la sal y déjalo en un colador durante 10 minutos.

2. 2

   Exprime el pepino con fuerza en un paño de cocina limpio para eliminar la mayor cantidad de líquido posible, unos 100 ml.

3. 3

   Machaca el ajo hasta formar una pasta con la sal restante.

4. 4

   Mezcla el yogur, el pepino, el ajo, el zumo de limón, el eneldo y 1 cucharada del aceite de oliva en un bol, y sazona con pimienta.

5. 5

   Prueba y añade más sal o zumo de limón si es necesario.

6. 6

   Tapa y refrigera durante al menos 1 hora para que se mezclen los sabores.

7. 7

   Sirve en un bol, rocía con el aceite de oliva restante y sirve frío con pan de pita, carne a la parrilla o verduras.