Ensalada de tomate y pepino
Valor nutricional excepcional
Ensalada al estilo ruso de tomates y pepinos frescos con aceite de girasol.
Esta ensalada rusa de verano de todos los días consiste en tomates y pepinos crudos en rodajas con cebolleta y eneldo, sazonados con sal y pimienta negra y aliñados con aceite de girasol sin refinar. Una ración de 150 g tiene unas 95 kcal, la mayoría procedentes de los 8 g de aceite, con 1,4 g de fibra, 6 g de hidratos de carbono y 380 mg de sodio. Sálela y alíñela justo antes de servir para que las verduras no suelten agua.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.8g | 1.4% |
| Grasa | 5.3g | 7.6% |
| Carbohidratos | 3.8g | 1.3% |
| Azúcares simples | 1.33g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.57g | Estimación |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Agua | 89g | 3.6% |
| Calorías | 62 | 2.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 3.41 | g | 26.2% |
| Omega-3 | 1.023 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.387 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.85 | mg |
| Vitamina E | 2.43 | mg |
| Selenio | 0.15 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 14.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 9.85 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.43 | mg | 16.2% |
| vitamin K | 22.5 | mcg | 18.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 0.391 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 23.7 | mg | 3.4% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 251 | mg | 10.9% |
| zinc | 0.191 | mg | 1.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.116 | mg | 5.0% |
| selenium | 0.151 | mcg | 0.3% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 13 | mg | 1.9% | 73% |
| Isoleucina | 21 | mg | 1.5% | 63% |
| Leucina limiting | 28 | mg | 1.0% | 41% |
| Lisina | 31 | mg | 1.5% | 58% |
| Metionina | 12 | mg | 1.1% | 47% |
| Fenilalanina | 37 | mg | 2.1% | 81% |
| Treonina | 23 | mg | 2.2% | 83% |
| Triptófano | 6 | mg | 2.1% | 82% |
| Valina | 21 | mg | 1.2% | 47% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Tomates 3 medianos (400 g)
- Pepinos 2 medianos (300 g)
- Cebolletas 4 tallos (30 g)
- Eneldo fresco 10 g
- Aceite de girasol sin refinar 3 cucharadas
- Sal 0,75 cucharaditas
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- 1
Lava los tomates y los pepinos y sécalos con papel de cocina.
- 2
Corta los tomates en gajos y los pepinos en medias lunas de unos 5 mm de grosor, y ponlos en una ensaladera.
- 3
Corta las cebolletas en rodajas finas y pica el eneldo.
- 4
Añade la cebolleta y el eneldo a la ensaladera.
- 5
Justo antes de servir, sazona con la sal y la pimienta negra y riega con el aceite de girasol.
- 6
Mezcla con cuidado y sirve enseguida, antes de que las verduras suelten demasiado jugo.