Salmón Teriyaki
SuperalimentoBuen perfil nutricional
Лосось под соусом терияки.
Лосось терияки — лосось под соусом терияки (соевый соус, мирин, сахар). Много белка и омега-3; глазурь добавляет сахар и натрий. Питательное вкусное основное блюдо.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Grasa | 9g | 12.9% |
| Carbohidratos | 10g | 3.3% |
| Azúcares simples | 3.5g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.5g | Estimación |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 190 | 8.4% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de salmón 2 (120 g each)
- Salsa de soja 3 tbsp
- Mirin 2 tbsp
- Sake 1 tbsp
- Azúcar 1 tbsp
- Jengibre fresco, rallado 1 tsp
- Aceite vegetal 1 tbsp
- Semillas de sésamo 1 tsp
- Cebolleta, en rodajas 1
Instrucciones
- 1
Bate la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre rallado para hacer la salsa teriyaki.
- 2
Seca los filetes de salmón y sazónalos ligeramente.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sella el salmón con la piel hacia abajo de 3 a 4 minutos.
- 4
Dale la vuelta a los filetes y cocínalos otros 2 a 3 minutos hasta que estén casi hechos.
- 5
Vierte la salsa teriyaki y deja que burbujee, bañando el salmón con ella hasta que quede brillante y espesa.
- 6
Cocina hasta que el salmón esté justo hecho y cubierto con el glaseado.
- 7
Decora con semillas de sésamo y cebolleta en rodajas, y sirve con arroz al vapor.