Salmón Teriyaki
Buen perfil nutricional
Salmón glaseado con salsa teriyaki.
El salmón teriyaki es un filete de salmón dorado en sartén y glaseado con una salsa reducida de salsa de soja, mirin, sake y azúcar, a menudo terminado con semillas de sésamo y cebolleta. Es alto en proteína y grasas omega-3 del salmón, mientras que el glaseado añade azúcar y sodio. La salsa de soja baja en sodio y una capa fina de glaseado reducen la sal y el azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Grasa | 9g | 12.9% |
| Carbohidratos | 10g | 3.3% |
| Azúcares simples | 3.5g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 6.5g | Estimación |
| Agua | 58g | 2.3% |
| Calorías | 190 | 8.4% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimación |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimación |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.8 | mg |
| Vitamina E | 2.97 | mg |
| Selenio | 19.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 UI) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleucina | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucina | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lisina | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Metionina | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Fenilalanina | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Treonina | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Triptófano | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valina | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de salmón 2 (120 g c/u)
- Salsa de soja 3 cda
- Mirin 2 cda
- Sake 1 cda
- Azúcar 1 cda
- Jengibre fresco, rallado 1 cdta
- Aceite vegetal 1 cda
- Semillas de sésamo 1 cdta
- Cebolleta, en rodajas 1
Instrucciones
- 1
Bate la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre rallado para hacer la salsa teriyaki.
- 2
Seca los filetes de salmón y sazónalos ligeramente.
- 3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sella el salmón con la piel hacia abajo de 3 a 4 minutos.
- 4
Dale la vuelta a los filetes y cocínalos otros 2 a 3 minutos hasta que estén casi hechos.
- 5
Vierte la salsa teriyaki y deja que burbujee, bañando el salmón con ella hasta que quede brillante y espesa.
- 6
Cocina hasta que el salmón esté justo hecho y cubierto con el glaseado.
- 7
Decora con semillas de sésamo y cebolleta en rodajas, y sirve con arroz al vapor.