Pollo Tandoori
Buen perfil nutricional
Pollo marinado en yogur y asado.
El pollo tandoori es pollo marinado en yogur, zumo de limón y tandoori masala, una mezcla de especias con chile, comino y pimentón, luego asado a fuego alto en un tandoor de barro o un horno muy caliente. Es alto en proteína y bajo en carbohidratos, con grasa moderada. Quitar la piel antes de marinar mantiene la grasa más baja; sírvelo con ensalada, cebolla en rodajas y limón.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Grasa | 7g | 10.0% |
| Carbohidratos | 3g | 1.0% |
| Azúcares simples | 1.05g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.95g | Estimación |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 160 | 7.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Estimación |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.27 | mg |
| Vitamina E | 0.87 | mg |
| Selenio | 21.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Isoleucina | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Leucina | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Lisina | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Metionina | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Fenilalanina | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Treonina | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Triptófano | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Valina | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Muslos y jamoncitos de pollo, sin piel 1 kg
- Yogur natural espeso 200 g
- Masala tandoori 3 cda
- Ajo, picado 4 dientes
- Jengibre fresco, rallado 1 cda
- Zumo de limón 2 cda
- Aceite vegetal 2 cda
- Sal 1 cdta
Instrucciones
- 1
Haz cortes profundos en cada trozo de pollo y frótalo con el zumo de limón y la sal, luego déjalo reposar 15 minutos.
- 2
Bate el yogur con el masala tandoori, el ajo, el jengibre y el aceite hasta obtener una marinada suave.
- 3
Cubre bien el pollo con la marinada, introduciéndola en los cortes, y refrigera al menos 2 horas o toda la noche.
- 4
Calienta el horno a 220 °C y coloca el pollo sobre una rejilla encima de una bandeja forrada.
- 5
Asa de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tostado por los bordes y hecho con los jugos claros.
- 6
Deja reposar brevemente, luego sirve con gajos de limón, cebolla en rodajas y chutney de menta.