Pollo Tandoori
Buen perfil nutricional
Курица в йогуртовом маринаде на гриле.
Тандури — курица в маринаде из йогурта и специй, запечённая в тандыре. Много белка, относительно мало жира без кожи. Ароматный нежирный вариант.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 22g | 39.3% |
| Grasa | 7g | 10.0% |
| Carbohidratos | 3g | 1.0% |
| Azúcares simples | 1.05g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 1.95g | Estimación |
| Agua | 62g | 2.5% |
| Calorías | 160 | 7.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimación |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Muslos y jamoncitos de pollo, sin piel 1 kg
- Yogur natural espeso 200 g
- Masala tandoori 3 tbsp
- Ajo, picado 4 cloves
- Jengibre fresco, rallado 1 tbsp
- Zumo de limón 2 tbsp
- Aceite vegetal 2 tbsp
- Sal 1 tsp
Instrucciones
- 1
Haz cortes profundos en cada trozo de pollo y frótalo con el zumo de limón y la sal, luego déjalo reposar 15 minutos.
- 2
Bate el yogur con el masala tandoori, el ajo, el jengibre y el aceite hasta obtener una marinada suave.
- 3
Cubre bien el pollo con la marinada, introduciéndola en los cortes, y refrigera al menos 2 horas o toda la noche.
- 4
Calienta el horno a 220 °C y coloca el pollo sobre una rejilla encima de una bandeja forrada.
- 5
Asa de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté tostado por los bordes y hecho con los jugos claros.
- 6
Deja reposar brevemente, luego sirve con gajos de limón, cebolla en rodajas y chutney de menta.