Syrniki
Buen perfil nutricional
Tortitas fritas de requesón (tvorog), huevo y un poco de harina.
Los syrniki son tortitas pequeñas y gruesas de tvorog (requesón ruso) mezclado con huevo, azúcar y un poco de harina, fritas en sartén hasta dorarse, y se comen de desayuno en Rusia y Ucrania. Una ración de tres tiene unas 300 kcal, 22 g de proteína y 14 g de grasa del queso y el aceite de fritura, además de unos 8 g de azúcar. El yogur natural y las bayas en lugar de la crema agria y la mermelada mantienen más bajas la grasa y el azúcar.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 15g | 26.8% |
| Grasa | 9.1g | 13.0% |
| Carbohidratos | 14g | 4.7% |
| Azúcares simples | 4.9g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 9.1g | Estimación |
| Agua | 60g | 2.4% |
| Calorías | 199 | 8.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.54 | g | 19.5% |
| Omega-3 | 0.762 | g | Estimación |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.778 | g | Estimación |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.11 | mg |
| Vitamina E | 1.56 | mg |
| Selenio | 15.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 63.8 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.166 | mg | 12.8% |
| vitamin B3 | 0.183 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 11.6 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.382 | mcg | 15.9% |
| vitamin C | 0.11 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.172 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.56 | mg | 10.4% |
| vitamin K | 0.689 | mcg | 0.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 145 | mg | 14.5% |
| iron | 0.474 | mg | 2.6% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 87.3 | mg | 3.8% |
| zinc | 0.861 | mg | 7.8% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.072 | mg | 3.1% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 491 | mg | 70.1% | 188% |
| Isoleucina | 769 | mg | 54.9% | 157% |
| Leucina | 1492 | mg | 54.7% | 150% |
| Lisina | 1369 | mg | 65.2% | 175% |
| Metionina | 512 | mg | 48.8% | 137% |
| Fenilalanina | 1517 | mg | 86.7% | 227% |
| Treonina | 656 | mg | 62.5% | 161% |
| Triptófano | 185 | mg | 66.1% | 172% |
| Valina | 942 | mg | 51.8% | 144% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Tvorog (queso fresco) 500 g
- Huevo 1 grande
- Azúcar 2 cucharadas
- Harina común 60 g
- Extracto de vainilla 1 cucharadita
- Sal 1 pizca
- Aceite de girasol 3 cucharadas
- Crema agria para servir
Instrucciones
- 1
Si el tvorog está húmedo o grumoso, pásalo por un tamiz o bátelo brevemente hasta que quede suave.
- 2
Mezcla el tvorog con el huevo, el azúcar, la vainilla y la sal, y luego incorpora 50 g de la harina para formar una masa blanda y ligeramente pegajosa.
- 3
Con las manos enharinadas, divide la masa en 12 porciones y forma con cada una un disco de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
- 4
Reboza los discos en la harina restante y sacude el exceso.
- 5
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- 6
Fríe los syrniki durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados, bajando el fuego si se doran demasiado rápido.
- 7
Escúrrelos brevemente sobre papel de cocina y sírvelos calientes con crema agria.