Hamburguesa
Valor nutricional moderado
Hamburguesa de carne de res sellada en un panecillo con lechuga, tomate, cebolla y kétchup.
Una hamburguesa es un filete de carne picada de ternera dorado en una sartén caliente o a la parrilla y servido en un pan blando con lechuga iceberg, tomate, cebolla cruda y kétchup, el clásico sándwich estadounidense sin queso. Una hamburguesa (unos 210 g) tiene alrededor de 410 kcal, 28 g de proteína, 17 g de grasa, 6 g de ella saturada, y unos 930 mg de sodio. Usar carne de ternera con un 90 % de magro reduce la grasa en unos 3,5 g por hamburguesa.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 13g | 23.2% |
| Grasa | 8.2g | 11.7% |
| Carbohidratos | 17g | 5.7% |
| Azúcares simples | 5.95g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 10.25g | Estimación |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Agua | 60g | 2.4% |
| Calorías | 195 | 8.7% |
Índice glucémico
Haz clic para ver el ranking completo de IG →
Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.82 | g | 14.1% |
| Monounsaturated | 3.42 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.78 | g | 6.0% |
| Omega-3 | 0.234 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.546 | g | Estimación |
| Trans | 0.36 | g | 18.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.81 | mg |
| Vitamina E | 0.36 | mg |
| Selenio | 15.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.112 | mg | 8.6% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.196 | mg | 11.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.23 | mcg | 51.3% |
| vitamin C | 2.81 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.356 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 4.53 | mcg | 3.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54.4 | mg | 5.4% |
| iron | 1.54 | mg | 8.6% |
| magnesium | 18.5 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 441 | mg | 19.2% |
| zinc | 2.83 | mg | 25.7% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 391 | mg | 55.9% | 158% |
| Isoleucina | 556 | mg | 39.7% | 120% |
| Leucina | 984 | mg | 36.0% | 104% |
| Lisina | 917 | mg | 43.7% | 123% |
| Metionina | 472 | mg | 45.0% | 133% |
| Fenilalanina | 924 | mg | 52.8% | 146% |
| Treonina | 476 | mg | 45.3% | 123% |
| Triptófano limiting | 84 | mg | 30.0% | 82% |
| Valina | 620 | mg | 34.1% | 100% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
Añade productos arriba para ver una comparación lado a lado.
Productos similares
Los más cercanos por perfil de macronutrientes
Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Carne picada de ternera (80 % magra) 500 g
- Sal 0,75 cucharadita (4,5 g)
- Pimienta negra molida 0,5 cucharadita
- Aceite vegetal 1 cucharadita
- Panes de hamburguesa 4 (220 g)
- Hojas de lechuga iceberg 4 (40 g)
- Tomate 1 mediano (120 g)
- Cebolla 1 pequeña (60 g)
- Kétchup 4 cucharadas (60 g)
Instrucciones
- 1
Divide la carne en 4 porciones de 125 g y dales forma, sin apretar, de hamburguesas de unos 1,5 cm de grosor y un poco más anchas que los panes; haz una pequeña hendidura en el centro de cada una.
- 2
Corta el tomate en 8 rodajas, corta la cebolla en aros finos y lava y seca las hojas de lechuga.
- 3
Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y sazona las hamburguesas por ambos lados con la sal y la pimienta justo antes de cocinarlas.
- 4
Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado sin aplastarlas, hasta que estén bien doradas y alcancen 71 °C en el centro; después, déjalas reposar 2 minutos.
- 5
Mientras reposan las hamburguesas, abre los panes y tuesta las caras cortadas en una sartén sin aceite durante aproximadamente 1 minuto.
- 6
Unta el kétchup en las bases de los panes y coloca encima la lechuga, la hamburguesa, 2 rodajas de tomate y los aros de cebolla.
- 7
Cierra con las tapas de los panes y sirve de inmediato.