Hamburguesa clásica

Ingredientes

• Carne picada de ternera (80 % magra) 500 g
• Sal 0,75 cucharadita (4,5 g)
• Pimienta negra molida 0,5 cucharadita
• Aceite vegetal 1 cucharadita
• Panes de hamburguesa 4 (220 g)
• Hojas de lechuga iceberg 4 (40 g)
• Tomate 1 mediano (120 g)
• Cebolla 1 pequeña (60 g)
• Kétchup 4 cucharadas (60 g)

Instrucciones

1. 1

   Divide la carne en 4 porciones de 125 g y dales forma, sin apretar, de hamburguesas de unos 1,5 cm de grosor y un poco más anchas que los panes; haz una pequeña hendidura en el centro de cada una.

2. 2

   Corta el tomate en 8 rodajas, corta la cebolla en aros finos y lava y seca las hojas de lechuga.

3. 3

   Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto y sazona las hamburguesas por ambos lados con la sal y la pimienta justo antes de cocinarlas.

4. 4

   Cocina las hamburguesas durante 3-4 minutos por cada lado sin aplastarlas, hasta que estén bien doradas y alcancen 71 °C en el centro; después, déjalas reposar 2 minutos.

5. 5

   Mientras reposan las hamburguesas, abre los panes y tuesta las caras cortadas en una sartén sin aceite durante aproximadamente 1 minuto.

6. 6

   Unta el kétchup en las bases de los panes y coloca encima la lechuga, la hamburguesa, 2 rodajas de tomate y los aros de cebolla.

7. 7

   Cierra con las tapas de los panes y sirve de inmediato.