Cerdo Agridulce
Valor nutricional moderado
Cerdo crujiente en salsa agridulce.
El cerdo agridulce consiste en trozos pequeños de cerdo rebozados, fritos en abundante aceite, y luego mezclados en una salsa brillante de azúcar, vinagre y kétchup con piña, pimiento y cebolla. Es alto en grasa por la fritura y en azúcar añadido por la salsa, con proteína moderada. El arroz blanco al vapor y una verdura verde salteada, en lugar de arroz frito, hacen la comida más ligera.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Grasa | 12g | 17.1% |
| Carbohidratos | 20g | 6.7% |
| Azúcares simples | 7g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 13g | Estimación |
| Agua | 55g | 2.2% |
| Calorías | 220 | 9.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 6.34 | g | 25.4% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Estimación |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 1.624 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.3 | mg |
| Vitamina E | 1.3 | mg |
| Selenio | 12 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.4 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 1.5 | mg | 9.4% |
| vitamin B6 | 0.162 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 7.95 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.288 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 12.3 | mg | 13.7% |
| vitamin D | 0.698 (28 UI) | mcg | 4.7% |
| vitamin E | 1.3 | mg | 8.7% |
| vitamin K | 5.57 | mcg | 4.6% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.5 | mg | 1.7% |
| iron | 0.706 | mg | 3.9% |
| magnesium | 14.3 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 94.4 | mg | 13.5% |
| potassium | 205 | mg | 7.9% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 1.2 | mg | 10.9% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.207 | mg | 9.0% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 353 | mg | 50.4% | 203% |
| Isoleucina | 451 | mg | 32.2% | 138% |
| Leucina | 777 | mg | 28.5% | 117% |
| Lisina | 842 | mg | 40.1% | 161% |
| Metionina | 386 | mg | 36.8% | 154% |
| Fenilalanina | 755 | mg | 43.1% | 169% |
| Treonina | 438 | mg | 41.7% | 161% |
| Triptófano | 121 | mg | 43.2% | 169% |
| Valina | 539 | mg | 29.6% | 124% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Paletilla de cerdo, en dados 300 g
- Maicena 60 g
- Huevo 1
- Trozos de piña 120 g
- Pimiento, en trozos 1
- Cebolla, en trozos 1/2
- Kétchup 3 cda
- Vinagre de arroz 3 cda
- Azúcar 3 cda
- Salsa de soja 1 cda
- Aceite para freír 400 ml
Instrucciones
- 1
Mezcla los dados de cerdo con el huevo batido, luego rebózalos bien en maicena.
- 2
Calienta el aceite a 175 °C y fríe el cerdo por tandas hasta que esté dorado y crujiente; escúrrelo y reserva.
- 3
Prepara la salsa: kétchup, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y 3 cucharadas de agua.
- 4
En un wok con un poco de aceite, saltea la cebolla y el pimiento 2 minutos hasta que estén tiernos.
- 5
Añade la piña, vierte la salsa y cuece a fuego lento hasta que quede brillante y ligeramente espesa.
- 6
Devuelve el cerdo frito y remueve rápido para cubrirlo manteniéndolo crujiente.
- 7
Sirve de inmediato sobre arroz al vapor.