Cerdo agridulce

Ingredientes

• Paletilla de cerdo, en dados 300 g
• Maicena 60 g
• Huevo 1
• Trozos de piña 120 g
• Pimiento, en trozos 1
• Cebolla, en trozos 1/2
• Kétchup 3 tbsp
• Vinagre de arroz 3 tbsp
• Azúcar 3 tbsp
• Salsa de soja 1 tbsp
• Aceite para freír 400 ml

Instrucciones

1. 1

   Mezcla los dados de cerdo con el huevo batido, luego rebózalos bien en maicena.

2. 2

   Calienta el aceite a 175 °C y fríe el cerdo por tandas hasta que esté dorado y crujiente; escúrrelo y reserva.

3. 3

   Prepara la salsa: kétchup, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja y 3 cucharadas de agua.

4. 4

   En un wok con un poco de aceite, saltea la cebolla y el pimiento 2 minutos hasta que estén tiernos.

5. 5

   Añade la piña, vierte la salsa y cuece a fuego lento hasta que quede brillante y ligeramente espesa.

6. 6

   Devuelve el cerdo frito y remueve rápido para cubrirlo manteniéndolo crujiente.

7. 7

   Sirve de inmediato sobre arroz al vapor.