Bistec
Buen perfil nutricional
Говяжий стейк на гриле или сковороде.
Стейк — кусок говядины на гриле или обжаренный на сковороде. Много белка и железа; жирность зависит от отруба. Нежирные отруба (например, вырезка) — меньше насыщенного жира. Сочетайте с овощами.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 26g | 46.4% |
| Grasa | 15g | 21.4% |
| Carbohidratos | 0g | 0.0% |
| Azúcares simples | 0g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 0g | Estimación |
| Agua | 55g | 2.2% |
| Calorías | 250 | 11.1% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.25 | g | 26.3% |
| Monounsaturated | 6 | g | 24.0% |
| Polyunsaturated | 3.75 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.125 | g | Estimación |
| Omega-6 | 2.625 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Filetes de entrecot o solomillo 2 (250 g each)
- Sal 2 tsp
- Pimienta negra 1 tsp
- Aceite vegetal 1 tbsp
- Mantequilla 30 g
- Ajo 2 cloves
- Tomillo fresco 2 sprigs
Instrucciones
- 1
Saca los filetes del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos y sécalos por completo.
- 2
Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.
- 3
Calienta el aceite en una sartén gruesa a fuego fuerte hasta que empiece a humear.
- 4
Sella los filetes de 2 a 3 minutos por lado sin moverlos, hasta que se forme una costra bien dorada.
- 5
Añade la mantequilla, el ajo machacado y el tomillo, luego inclina la sartén y baña los filetes con la mantequilla espumosa durante 1 minuto.
- 6
Retíralos cuando alcancen 52 °C en el interior para un punto poco hecho, ajustando el tiempo según el punto que prefieras.
- 7
Deja reposar los filetes sobre una tabla 5 minutos antes de cortarlos en contra de la fibra.