Spanakopita
Valor nutricional moderado
Pastel griego de espinacas, queso feta y hierbas horneado entre láminas de masa filo.
La spanakopita es una tarta griega de espinacas, feta, huevo, cebolla y eneldo horneada entre capas de pasta filo pincelada con aceite de oliva. Una porción de 180 g tiene unas 480 kcal, 16 g de proteína y 30 g de grasa del aceite y el feta, además de unos 820 mg de sodio; las espinacas aportan vitamina K y folato. Pincelar una hoja de filo sí y otra no, en lugar de todas, ahorra unas 60 kcal por porción.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.7g | 15.5% |
| Grasa | 17g | 24.3% |
| Carbohidratos | 21g | 7.0% |
| Azúcares simples | 7.35g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 11.15g | Estimación |
| Fibra | 2.5g | 10.0% |
| Agua | 50g | 2.0% |
| Calorías | 267 | 11.9% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.77 | g | 23.8% |
| Monounsaturated | 8.51 | g | 34.0% |
| Polyunsaturated | 2.49 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.747 | g | Estimación |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.743 | g | Estimación |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.7 | mg |
| Vitamina E | 2.75 | mg |
| Selenio | 14.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 326 | mcg | 36.2% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.321 | mg | 24.7% |
| vitamin B3 | 0.913 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 114 | mcg | 28.5% |
| vitamin B12 | 0.379 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 14.7 | mg | 16.3% |
| vitamin D | 0.263 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 2.75 | mg | 18.3% |
| vitamin K | 343 | mcg | 285.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 193 | mg | 19.3% |
| iron | 2.81 | mg | 15.6% |
| magnesium | 68.8 | mg | 17.2% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 490 | mg | 18.8% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 1.33 | mg | 12.1% |
| copper | 0.15 | mg | 16.7% |
| manganese | 0.834 | mg | 36.3% |
| selenium | 14.4 | mcg | 26.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 211 | mg | 30.1% | 121% |
| Isoleucina | 419 | mg | 29.9% | 128% |
| Leucina | 714 | mg | 26.2% | 108% |
| Lisina | 527 | mg | 25.1% | 101% |
| Metionina | 308 | mg | 29.3% | 123% |
| Fenilalanina | 751 | mg | 42.9% | 168% |
| Treonina | 339 | mg | 32.3% | 125% |
| Triptófano | 116 | mg | 41.4% | 162% |
| Valina | 515 | mg | 28.3% | 118% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Espinacas frescas 1 kg
- Aceite de oliva 150 ml
- Cebolla picada 1 mediana (150 g)
- Cebolletas en rodajas 6 (90 g)
- Queso feta 300 g
- Huevos 3 grandes
- Eneldo fresco 20 g
- Perejil fresco 20 g
- Pimienta negra 1/2 cucharadita
- Láminas de pasta filo 450 g
Instrucciones
- 1
Lava las espinacas y rehógalas en tandas en una olla grande tapada a fuego medio durante 2-3 minutos. Déjalas enfriar, exprime el máximo de líquido posible y pícalas.
- 2
Calienta 2 cucharadas del aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y las cebolletas a fuego medio durante 6-8 minutos, hasta que estén blandas.
- 3
Bate los huevos en un bol grande, luego incorpora las espinacas, la cebolla, el queso feta desmenuzado, el eneldo y el perejil picados y la pimienta.
- 4
Precalienta el horno a 180 °C y unta con aceite una fuente para horno de 23 x 33 cm. Coloca la mitad de las láminas de pasta filo una a una, untando cada lámina con aceite.
- 5
Extiende el relleno de manera uniforme, cubre con las láminas restantes, untando cada una con aceite, y remete los bordes.
- 6
Unta la superficie con aceite y márcala en 8 porciones con un cuchillo afilado, cortando solo las capas superiores.
- 7
Hornea durante 45-50 minutos, hasta que esté bien dorada y crujiente, y deja reposar 15 minutos antes de cortarla.