Chebureki
Beneficio nutricional limitado
Empanadillas fritas en forma de media luna rellenas de carne picada y cebolla.
Los cheburekis son grandes empanadillas en forma de media luna de masa fina sin levadura rellenas de cordero o ternera picados, cebolla y un poco de agua, fritas luego en abundante aceite hasta quedar ampolladas y crujientes. Son altos en grasa, tanto por la carne como por el aceite que absorbe la masa, y la masa añade carbohidrato refinado. Conviene tratarlos como un tentempié ocasional; freírlos a 180C constantes y escurrirlos sobre una rejilla limita el exceso de aceite.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.1g | 16.3% |
| Grasa | 17g | 24.3% |
| Carbohidratos | 25g | 8.3% |
| Azúcares simples | 8.75g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 15.15g | Estimación |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Agua | 48g | 1.9% |
| Calorías | 292 | 13.0% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.33 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 4.94 | g | 19.8% |
| Polyunsaturated | 6.65 | g | 51.2% |
| Omega-3 | 1.995 | g | Estimación |
| Omega-6 | 4.655 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1 | mg |
| Vitamina E | 3.49 | mg |
| Selenio | 16.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.85 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 2.04 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.055 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.03 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 3.49 | mg | 23.3% |
| vitamin K | 9.32 | mcg | 7.8% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.3 | mg | 1.4% |
| iron | 0.945 | mg | 5.3% |
| magnesium | 15.5 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 89.7 | mg | 12.8% |
| potassium | 131 | mg | 5.0% |
| sodium | 334 | mg | 14.5% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.242 | mg | 10.5% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 255 | mg | 36.4% | 138% |
| Isoleucina | 390 | mg | 27.9% | 113% |
| Leucina limiting | 670 | mg | 24.5% | 95% |
| Lisina | 582 | mg | 27.7% | 105% |
| Metionina | 341 | mg | 32.5% | 129% |
| Fenilalanina | 690 | mg | 39.4% | 146% |
| Treonina | 336 | mg | 32.0% | 117% |
| Triptófano | 108 | mg | 38.6% | 142% |
| Valina | 441 | mg | 24.2% | 96% |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Alérgenos
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Harina de trigo todo uso 450 g
- Agua 200 ml
- Aceite de girasol, para la masa 2 cucharadas
- Carne de cordero o ternera picada 500 g
- Cebollas 2 medianas (200 g)
- Agua fría, para el relleno 100 ml
- Perejil o eneldo fresco, picado 2 cucharadas
- Sal 2 cucharaditas
- Pimienta negra 0,5 cucharaditas
- Aceite de girasol, para freír 1 l
Instrucciones
- 1
Mezcla la harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite y el agua hasta formar una masa firme y lisa, amasa durante 8 minutos, luego cubre y deja reposar 30 minutos.
- 2
Ralla o pica muy finamente las cebollas y mézclalas con la carne, las hierbas, la pimienta, la sal restante y el agua fría hasta que el relleno quede suelto y jugoso.
- 3
Divide la masa en 12 porciones y estira cada una hasta formar un círculo fino de unos 18 cm de diámetro.
- 4
Extiende unos 65 g de relleno sobre una mitad de cada círculo, dobla la masa por encima y presiona para sacar el aire.
- 5
Sella bien los bordes con un tenedor o recórtalos con una ruedita para pastelería.
- 6
Calienta el aceite en una sartén honda a 180 °C y fríe los chebureki de uno en uno o de dos en dos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén ampollados y dorados.
- 7
Escúrrelos sobre una rejilla o papel absorbente y sirve calientes.