Espaguetis a la Boloñesa
Buen perfil nutricional
Паста с мясным томатным соусом.
Спагетти болоньезе — паста с мясным томатным соусом, часто с луком, чесноком и травами. Даёт белок, ликопин из томатов и сложные углеводы. Для полезного варианта — нежирное мясо и цельнозерновая паста.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Grasa | 4g | 5.7% |
| Carbohidratos | 16g | 5.3% |
| Azúcares simples | 5.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.4g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 70g | 2.8% |
| Calorías | 120 | 5.3% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar con otros productos
Valores por 100 g
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Derivado del nombre y los ingredientes; puede estar incompleto.
Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Espaguetis 400 g
- Carne picada de ternera 400 g
- Passata o tomate triturado 500 g
- Concentrado de tomate 2 tbsp
- Cebolla, picada 1
- Zanahoria, finamente picada 1
- Rama de apio, finamente picada 1
- Dientes de ajo, picados 2
- Vino tinto 100 ml
- Aceite de oliva 2 tbsp
- Orégano seco y hoja de laurel 1 tsp
- Parmesano, sal y pimienta to serve
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva y pocha suavemente la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo.
- 2
Añade la carne y cocínala a fuego fuerte, desmenuzándola, hasta que se dore.
- 3
Incorpora el concentrado de tomate, luego vierte el vino y deja que se reduzca.
- 4
Añade la passata, las hierbas y un chorrito de agua, luego cuece a fuego lento al menos 45 minutos hasta que quede rico y espeso, sazonando al gusto.
- 5
Mientras tanto, cuece los espaguetis en agua salada hirviendo hasta que estén al dente y escúrrelos, reservando un poco del agua de cocción.
- 6
Mezcla la pasta con la salsa, aflojándola con el agua de cocción si hace falta.
- 7
Sirve con parmesano rallado por encima.