Bibimbap
Buen perfil nutricional
Корейский рис с овощами и яйцом.
Бибимбап — корейский рис с овощами, яйцом и часто говядиной, с соусом кочхуджан. Сбалансированные макросы, овощи и белок. Бурый рис и больше овощей — больше клетчатки.
Distribución de macronutrientes
Información nutricional básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Grasa | 5g | 7.1% |
| Carbohidratos | 16g | 5.3% |
| Azúcares simples | 5.6g | Estimación |
| Carbohidratos complejos | 8.4g | Estimación |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Agua | 65g | 2.6% |
| Calorías | 130 | 5.8% |
Índice glucémico
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Composición de ácidos grasos
| Ácido graso | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimación |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimación |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Los antioxidantes (p. ej., vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoles, carotenoides) ayudan a proteger las células del estrés oxidativo y favorecen la salud. Se encuentran en frutas, verduras, frutos secos y algunos productos animales.
Compuestos con actividad antioxidante. Se incluyen la vitamina C, la E y el selenio cuando están presentes en el producto.
| Compuesto | Cantidad | Unidad |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerales
| Mineral | Cantidad | Unidad | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos esenciales
| Aminoácido | Cantidad | Unidad | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptófano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Receta
Ver la receta completaIngredientes
- Arroz blanco de grano corto 240 g
- Espinacas 150 g
- Zanahoria 1 medium
- Setas shiitake 100 g
- Brotes de soja 100 g
- Solomillo de ternera, en láminas finas 150 g
- Huevos 2
- Gochujang 2 tbsp
- Aceite de sésamo tostado 2 tbsp
- Salsa de soja 2 tbsp
- Ajo, picado 2 cloves
- Semillas de sésamo tostadas 1 tbsp
- Aceite vegetal 2 tbsp
Instrucciones
- 1
Cuece el arroz y mantenlo caliente.
- 2
Escalda por separado las espinacas y los brotes de soja, escúrrelos bien y sazona cada uno con un poco de aceite de sésamo, ajo y sal.
- 3
Saltea la zanahoria en juliana hasta que esté tierna, luego saltea las shiitake en láminas hasta que se doren.
- 4
Marina la ternera en salsa de soja, ajo y un chorrito de aceite de sésamo, luego saltéala a fuego fuerte hasta que esté hecha.
- 5
Fríe los huevos dejando la yema líquida.
- 6
Reparte el arroz en dos cuencos y coloca las verduras y la ternera en montoncitos separados por encima.
- 7
Corona cada cuenco con un huevo frito, una cucharada de gochujang y una pizca de semillas de sésamo.
- 8
Mézclalo todo bien antes de comer.